Wie lagert man Lebensmittel richtig?

Unsere Schule kauft und lagert Lebensmittel für die Zubereitung von Mahlzeiten im Rahmen der praktischen Ausbildung von Schüler:innen im Bereich der Ernährungsassistenten und Diplom-Ernährungstherapeuten. Sehr oft werden Lebensmittel und Mahlzeiten von Auszubildenden schlecht gelagert und verderben dadurch vorzeitig. Dies führt zu unnötiger Lebensmittelverschwendung.

Unser Projekt zielt darauf ab, angemessene Regeln und Empfehlungen für die richtige Lagerung von Lebensmitteln in unseren Lehrküchen aufzustellen. Gleichzeitig glauben wir, dass dieses Projekt andere Schulen mit praktischem Unterricht in ihren Küchen und einzelne Schüler und Schülerinnen dazu inspirieren kann, Lebensmittel im eigenen Zuhause angemessen zu lagern.

Wir haben Unterrichtsmaterialien für Schüler:innen unserer Schule erstellt, die wir in den Klassenräumen des praktischen Unterrichts platziert haben.

Das Projekt richtet sich vor allem an Schüler:innen der ersten Klasse, denen es an theoretischem Wissen über Lebensmittel und deren richtige Lagerung mangelt.

Wir haben die Informationen zur Lebensmittellagerung in drei Gruppen unterteilt. Die erste Gruppe befasst sich mit der Lagerung von Lebensmitteln in der Speisekammer, die zweite Gruppe mit der Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank und die dritte Gruppe mit der Lagerung von Lebensmitteln im Gefrierschrank. Die Aufbewahrungsempfehlungen sind an die Bedingungen in unserer Lehrküche angepasst. Das Ziel des Lehrmaterials ist es, gesicherte Informationen zur Vermeidung von Verschwendung zu liefern.