Vegane Weihnachtskekse

Der Unterricht in der Mittelschule im Fach "Ernährung und Haushalt" ist durch traditionelle Rezepte und konventionelle Geschmäcker geprägt. Die Kinder essen gerne das, was sie kennen. Oft fehlt Offenheit und der einfache Zugang zur vegetarischen oder veganen Küche. Die Auswahl der Rezepte ist zumeist der Lehrperson vorbehalten und entspricht auch den Vorstellungen der Lehrperson. Auch im Lehrplan ist die vegane Küche nicht deutlich integriert. So entgehen den Schüler:innen nicht nur neuer Geschmack, sondern auch unterschiedliche Zubereitungsarten sowie die Bedeutung von Ernährung und Lebensmitteln auf die Welt und das Klima.

Vegane Kochrezepte in den Unterricht "Ernährung und Haushalt" einzubinden und damit Gesprächsanlässe über Fleischkonsum, die Milchindustrie und das Klima entstehen zu lassen

Als sich pflanzlich ernährende Lehrperson regt man Interesse bei den Schüler:innen und sie suchen oft das Gespräch. Als ich in die Lage kam, für vier Wochen "Ernährung und Haushalt" zu unterrichten nahm ich dies zum Anlass, ausschließlich vegane Rezepte zu kochen. In diesem Beispiel ging es kurz vor Weihnachten um vegane Weihnachtskekse - die bei den Schüler:innen und ihren Erziehungsberechtigten sehr gut ankamen. (vegane Vanillekipferl, vegane Linzer Augen, vegane Zimtsterne) Rezepte vom Blog Bianca Zapatka.