Peer-to-Peer-Erziehung

Schüler:innen der Ján-Smrek-Grundschule und Kindergarten in Melčice-Lieskovo nahmen an einem Peer-Learning an der Berufsschule für Handel und Dienstleistungen in der Jilemnického 24 in Trenčín teil. Der Klimawandel ist ein Phänomen unserer Zeit. Er betrifft viele Länder, und seine Ursache ist mit Sicherheit auf menschliche Aktivitäten zurückzuführen, die nicht im Einklang mit den Bedürfnissen unseres Planeten stehen. Es wäre sehr schwierig, heute jemanden zu finden, der an den Ursachen und Folgen des Klimawandels zweifelt. Wir alle spüren sie in Form von extremen Wetterschwankungen, dem Verlust der biologischen Vielfalt, der Verschlechterung der Luftqualität, der Verschmutzung der Trinkwasserquellen und dem Anstieg des Meeresspiegels. Zu jeder Jahreszeit machen uns verschiedene Medien, Umweltorganisationen und Regierungsvertreter auf die weltweite Verschlechterung der Lebensbedingungen auf unserem Planeten aufmerksam. Wir werden Zeugen von Großbränden, Überschwemmungen und anderen Naturkatastrophen. Viele glauben, dass die industrielle Produktion die Ursache für diese dramatischen Veränderungen ist, aber auch andere Teile der Volkswirtschaften der Länder spielen eine wichtige Rolle. Wissenschaftler schätzen, dass die Erdbevölkerung in den nächsten zwanzig Jahren neun Milliarden Menschen übersteigen wird. Es scheint fast unmöglich zu sein, genügend Nahrungsmittel für eine so große Zahl von Menschen zu produzieren. Doch das Gegenteil ist der Fall. Es liegt an uns, wie wir diese Herausforderung meistern. 

Die Menschheit steht vor einem Scheideweg. Wird sie den leichteren Weg wählen - den Weg der nicht biologischen und umweltbelastenden Lebensmittelproduktion, -verarbeitung und -konsumierung - oder wird sie den Weg der verantwortungsvollen Gestaltung eines gesunden und nachhaltigen Lebensmittelsystems wählen? Dies sind komplexe Ideen, die zu weitreichenden Überlegungen Anlass geben. Wir können sie jedoch nicht ignorieren und so tun, als wäre die Welt um uns herum in Ordnung und als würde nichts passieren.

Auch die Schülerinnen und Schüler unserer Schule haben eine kritische Einstellung zu diesen Themen. Deshalb haben wir beschlossen, das Angebot, das uns gemacht wurde, zu nutzen. Die Gastronomiestudenten bereiteten in Zusammenarbeit mit den Lehrern ein abwechslungsreiches Programm für uns vor, in dem sie versuchten, auf eine verantwortungsvolle und nachhaltige Lebensmittelproduktion hinzuweisen. Wir erfuhren viel Wissenswertes darüber, wie auch wir uns in den Veränderungsprozess unseres Lebensmittelsystems einbringen können und über die Möglichkeiten des Kochens mit lokalen Zutaten. Da unsere Schülerinnen und Schüler aus einem ländlichen slowakischen Umfeld stammen, liegt ihnen dieses Thema besonders am Herzen.

Wie sie selbst sagten, versuchen ihre Familien in vielen Fällen, gesunde Lebensmittel von lokalen Erzeugern zu beziehen. Der Anbau von Obst und Gemüse, die Aufzucht von Rindern, aber auch die traditionelle Honig- und Käseproduktion, all das liegt ihnen am Herzen. Unsere Schülerinnen und Schüler haben auch praktische Fähigkeiten erlernt, mit denen sie sich aktiv an der Verbesserung des Lebensmittelkreislaufs beteiligen können. Sie erwarben wertvolle Kenntnisse über die Herstellung von Hüttenkäse (tvaroh) und Schafsfrischkäse (bryndza) und hatten unter Anleitung der Schülerinnen und Schüler der Sekundarschule die Möglichkeit, die erworbenen Kenntnisse und Fähigkeiten bei der Zubereitung verschiedener Gerichte anzuwenden.

Die Lösung des Problems war die Einführung von Peer-Learning. Die Schülerinnen und Schüler unserer Schule nahmen an Aktivitäten teil, die von den Studierenden der Gastronomieabteilung der Pädagogischen Mittelschule in Trencin in Zusammenarbeit mit den Lehrpersonen für sie vorbereitet wurden. Die Schülerinnen und Schüler kochten mit lokalen Produkten und konnten sozusagen aus erster Hand erfahren, wie diese Produkte schmecken und wie sie hergestellt werden. Im Laufe des Programms lernten sie viele nützliche Informationen, die sie weitergeben und z. B. ihre eigenen Familienmitglieder beeinflussen können. Unter der Anleitung von Kochstudenten entwickelten unsere Schülerinnen und Schüler ihre Kochkünste - bei der Zubereitung des Mittagessens. Sie konnten auch bei der Herstellung von Hüttenkäse aus lokalen Zutaten zusehen und aktiv mitwirken.

Die Berufsfachschule für Handel und Dienstleistungen in Trenčín trat mit einem Angebot zur Zusammenarbeit an uns heran. Da die Schülerinnen und Schüler unserer Schule die Grundsätze einer nachhaltigen Lebensmittelproduktion und einer gesunden Lebensweise für sehr wichtig halten, waren sie äußerst begeistert, an dem Projekt teilzunehmen.

Am Tag der Erde, dem 22.4.2024, kamen wir mit einer Gruppe von Schülerinnen und Schüler der achten Klasse in die Mittelschule, Jilemnického 24 in Trenčín. Wir nahmen an einem Programm teil, bei dem wir wertvolle und wichtige Informationen über den Prozess der Lebensmittelproduktion und die Notwendigkeit der Unterstützung lokaler Erzeugnisse im Zusammenhang mit einer angemessenen und gesunden Lebensmittelauswahl und einer nachhaltigen Entwicklung erhielten. Nach einer ersten Einführung und Begrüßung zum Programm informierten uns die Schülerinnen und Schüler über die verschiedenen Teilaktivitäten, die für uns vorbereitet worden waren.

Lehrer der Sekundarschule führten uns in die Herstellung von Frischkäse und Hüttenkäse ein. Da eine der Ideen der verantwortungsvollen Lebensmittelproduktion darin besteht, lokale Erzeuger im Sinne von „vom Hof auf den Tisch“ zu unterstützen, stellten uns die Lehrer die wichtigsten Vorteile solcher Produkte sowie die Möglichkeiten ihrer Verfügbarkeit in der Nähe vor. Unsere Schülerinnen und Schüler beobachteten die Herstellung von Hüttenkäse aus lokalen Zutaten, die von einer Lehrerin der Sekundarschule durchgeführt wurde, die uns in die verschiedenen technologischen Verfahren und Schritte einführte. Gleichzeitig machte sie uns mit den gesundheitlichen Vorteilen vertraut, die solche lokalen und natürlichen Produkte für die Verbraucher haben. Unter der Anleitung der Gymnasiasten entwickelten unsere Schülerinnen und Schüler aktiv ihre Kochkünste.

Die Schülerinnen und Schüler bereiteten Pfannkuchen, mit Frischkäse gefüllte Kartoffeln oder Hüttenkäsefüllung für Pfannkuchen zu. Sie schätzten die Möglichkeit, aktiv am Kochprozess mit lokalen Zutaten teilzunehmen und stellten den älteren Schülerinnen und Schüler verschiedene Fragen. Das Programm endete mit einem gemeinsamen Mittagessen, das aus selbst zubereiteten Gerichten bestand. Bei der Durchführung des Programms und der Zubereitung der Mahlzeiten wurden lokale Zutaten von Bauernhöfen aus der Umgebung verwendet. Die Kinder der Grundschule verließen die Schule begeistert und mit viel neuem Wissen über die Notwendigkeit, lokale Erzeuger zu unterstützen, die ihre Produkte oft auf traditionelle Weise aus ungesunden Zutaten herstellen. Sie haben verstanden, dass die gesundheitlichen Vorteile solcher Lebensmittel die Vorteile von Lebensmitteln, die ohne Rücksicht auf ihren Nutzen für die Verbraucher in Massenproduktion hergestellt werden, bei weitem überwiegen.