Öko-Kindergarten von Kleinkindern bis Vorschulkindern

Die größte Herausforderung im Zusammenhang mit der Nahrungsmittelkrise liegt in der Unterstützung und Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft, die für die Nahrungsmittelproduktion unerlässlich ist.

Unser Ansatz besteht darin, den Kindern die Verwendung von Lebensmitteln aus der Region nahezubringen und ihnen Einblicke in die landwirtschaftlichen Betriebe und die Herausforderungen der Landwirtschaft zu vermitteln. Darüber hinaus ist es wichtig, den Kindern beizubringen, wie sie die Verschwendung von Lebensmitteln minimieren können, indem sie Reste kreativ verwerten, Bioabfälle verarbeiten und ähnliche Praktiken anwenden. Darüber hinaus beteiligen wir die Kinder am Anbau von kleinen Gemüsesorten und Kräutern, sodass sie die Anforderungen der Gartenarbeit aus erster Hand erfahren und eine tiefere Wertschätzung für die Lebensmittel entwickeln, die sie verzehren.

Jedes Jahr besuchen wir den Landwirt zweimal, immer im Frühjahr und im Herbst, um uns einen Einblick in die Feldarbeit und die Tierhaltung zu verschaffen. Wir bauen Hochbeete an, in denen wir kleine Gemüsesorten wie Salate, Karotten, Tomaten und Radieschen anbauen, daneben Obstbäume und Kräuter zum Würzen und für Salate. Das ganze Jahr über bauen wir regelmäßig Mikrogemüse an.

Auf unseren Speisekarten finden sich überwiegend Lebensmittel von Landwirt:innen aus der Region, zusätzlich kaufen wir bei Kleinbauern und -bäuerinnen in der Region Ústí nad Labem ein. Wir stellen unseren eigenen Käse aus Milch her, die wir direkt vom Bauernhof beziehen. Wir organisieren Treffen mit Landwirt:innen für Eltern, um sie zu sensibilisieren und nachhaltige Praktiken zu fördern. Darüber hinaus diskutieren wir mit den Eltern über die Reduzierung von Salz und zuckerhaltigen Lebensmitteln, um sicherzustellen, dass die Kinder in unserem Kindergarten eine ausgewogene Ernährung erhalten.

Unser Ansatz, für Kinder und Eltern zu Hause zu kochen, hat sich als sehr erfolgreich erwiesen, da er einfachen Regeln folgt: Alle Lebensmittel stammen entweder vom Bauernhof oder sind hausgemacht, ohne Zusatz von Salz, Zucker oder Zusatzstoffen. Außerdem gehen wir mit den Kindern zu verschiedenen Lebensmittelgeschäften in der Stadt, darunter Bäckereien, Metzgereien und Mostereien. Anstelle von gesüßten Getränken empfehlen wir Leitungswasser, das mit Kräutern und Früchten aromatisiert ist.

Wir legen großen Wert darauf, Lebensmittelabfälle zu minimieren, indem wir regelmäßig auf Reste achten und alternative Verwendungsmöglichkeiten für sie finden, z. B. als Dünger oder als Futter für Tiere mit altem Brot. Außerdem backen wir unser eigenes Brot im Haus.