Kochen mit Zero Waste

Bei den Schüler:innen ist ein übermäßiger Verbrauch und eine Verschwendung von Lebensmitteln zu beobachten.

Das abfallfreie Kochen trägt nicht nur zur Verringerung der Treibhausgasemissionen und anderer negativer Umweltauswirkungen bei, sondern bietet auch erhebliche Vorteile für den Einzelnen. Diese Praxis verbessert die Vielfalt der Ernährung, indem sie die Verwendung einer Vielzahl von Zutaten und Rezepten fördert und Reste in innovative Gerichte verwandelt. Sie fördert Kreativität und Fantasie, ermöglicht eine effizientere Verwaltung des Lebensmittelbudgets und minimiert die Verschwendung von gekauften Produkten.

Abfallfreies Kochen ist eine Kunst und eine Fertigkeit, die eine durchdachte Planung der Mahlzeiten erfordert, um sicherzustellen, dass alle Zutaten verwendet werden und die Gerichte nicht nur lecker und optisch ansprechend, sondern auch umweltfreundlich sind. Dieser Ansatz führt zu Ergebnissen, die das Auge erfreuen, die Seele beflügeln, den Gaumen befriedigen und zur Abfallvermeidung beitragen.

Abfallfreies Kochen ist einfacher, als es scheint und bietet einen Weg zu einem nachhaltigeren und erfreulicheren kulinarischen Erlebnis.

In unserem Bestreben, nachhaltige Kompetenzen im Bereich Kochen und Lebensmittelmanagement zu fördern, haben wir mehrere wichtige Maßnahmen ergriffen:

• Organisation eines internationalen Treffens mit Schulen, die an ähnlichen Projekten beteiligt sind, um Ideen und bewährte Methoden auszutauschen.
• Veranstaltung eines Workshops mit dem Titel "Gesund, einfach, lecker" unter der Leitung renommierter Köche, die wertvolle Techniken demonstrierten und für nachhaltige Kochpraktiken warben.
• Start einer Kampagne mit dem Titel "Mein grüner Garten - Von der Pflanze zum Teller", um den Weg der Lebensmittel von ihrem Ursprung im Garten bis zu ihrer endgültigen Präsentation auf dem Esstisch aufzuzeigen.
• Veranstaltung von Peer-to-Peer-Kursen unter dem Motto "Sharing is Caring: Green Tips for Zero Waste" (Grüne Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen), um die Schüler:innen zum Austausch von Wissen und Praktiken zur Minimierung von Lebensmittelabfällen anzuregen.
• Ankündigung eines Fotowettbewerbs mit dem Titel "Hausgemachtes Abendessen - Koch für deine Familie", um die Kreativität in der Küche zu fördern und die Familienbande durch das Kochen zu stärken.

Diese Initiativen haben die jungen Menschen sehr inspiriert und sie dazu befähigt, sich für einen nachhaltigen Wandel innerhalb der Schule und der breiteren Bildungsgemeinschaft einzusetzen. Ihr neu gewonnener Enthusiasmus und ihr Wissen machen sie zu Schlüsselfiguren in der Bewegung für umweltbewusstere Koch- und Lebensmittelmanagementpraktiken.