Erdmandel, natürliche Ernährung

Die Schüler:innen unserer Landwirtschaftsschule haben in der Molkereiabteilung eine Umfrage über die Milchprodukte durchgeführt, die im Kindergarten als Zwischenmahlzeit angeboten werden. Aus der Umfrage ergab sich folgendes Ergebnis: Eine Joghurtsorte aus Magermilch war nicht auf die richtige Konsistenz angedickt. Joghurts dieser Konsistenz werden im Produktionsprozess mit Stärke oder Gelatine angedickt, sind fettarm, enthalten aber gleichzeitig energiereiche Stärke, die im Joghurt fehlt. Hier ergibt sich das Problem, dass der Kohlenhydratgehalt deutlich erhöht ist.

Die Schüler:innen der Abteilung Molkerei-Käserei beschlossen, sich der Zusammenarbeit mit den Schüler:innen der Abteilung Landtechnik zusammenzuschließen und bereiteten gemeinsam ein Feld für die Aussaat von Erdmandeln vor. Die Nährwerte der Erdmandel haben eine positive Wirkung auf den Verdauungstrakt. Die Erdmandel enthält Alkaloide, Glykoside, Saponine, Flavonoide - Cyperon, Caryophyllen, Cyperollen, Patchoulen, Cyperol, aus Kohlenhydraten Glukose und Fruktose, Pektin, Proteine, aus Fettsäuren, z.B. Palmitin- und Linolsäure, Vitamin C, Biotin, Magnesium, Kalzium oder Kalium. Eine wichtige Information ist, dass Shahor Fett reduziert und hilft, Fettleibigkeit zu bekämpfen, und es ist ein natürlicher, nahrhafter Ersatz für raffinierten Zucker.

Schüler:innen der Molkereiabteilung führten eine Untersuchung über die Menge an raffiniertem Zucker in Milchprodukten durch, die in einem Kindergarten als Snacks und Mittagessen angeboten wurden.

Anschließend bereiteten sie zusammen mit den Schüler:innen der Abteilung Agrar-Mechanik-Reparatur den Boden vor und säten Erdmandel aus.

Nach dem Anbau und der Verarbeitung der Erdmandel als Subsistenznahrungsmittel planen die Schüler:innen, ihre Früchte als Ersatz für raffinierten Zucker in dem Kindergarten anzubieten, in dem die Erhebung stattfand.

Zeitplan:

1. Erhebung von Daten über Milchprodukte und deren Zuckergehalt

2. Einholung der Zustimmung der Leitung des Kindergartens und der Eltern der Kinder unter Beachtung der Datenschutzgrundverordnung

3. Sicherstellung von Erdmandelkernen

4. Vorbereitung des Bodens für die Aussaat

5. Pflege des Erdmandelwachstums

6. Ernte und Verarbeitung der Erdmandelfrüchte (Mai - September)

7. Anbieten der fertigen Ernte an die Baumschule