Love Food Hate Waste

1. Einführung in das Thema

Halte eine Präsentation oder zeig der Klasse ein Video über das Thema Lebensmittelverschwendung
Die Verschwendung von Lebensmitteln ist ein modernes Phänomen, das sich nicht nur negativ auf die Umwelt, sondern auch auf unsere Geldbörsen auswirkt. Nach Untersuchungen der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) wird jedes Jahr ein Drittel der produzierten Lebensmittel verschwendet oder verdirbt, insgesamt 1,3 Milliarden Tonnen. In den Industrieländern werden mehr Lebensmittel verschwendet als in den Entwicklungsländern, und in beiden Ländern findet die Verschwendung auch auf einer anderen Stufe der Produktions- oder Verbrauchskette statt.

Das Wegwerfen von Lebensmitteln bedeutet, dass alle Treibhausgase, die bei ihrem Anbau entstanden sind, verschwendet wurden. Darüber hinaus entstehen bei der Deponierung oder Verbrennung von nicht verzehrten Lebensmitteln weitere Treibhausgase wie Kohlendioxid und Methan, die umso stärker zum Klimawandel auf der Erde beitragen.

Die Vermeidung und Verringerung von Lebensmittelabfällen ist eine der besten Möglichkeiten, natürliche Ressourcen zu schonen und Treibhausgasemissionen zu reduzieren. Durch die Verringerung der in Schulkantinen weggeworfenen Lebensmittel reduziert die Schule ihren CO2-Fußabdruck, verringert die Abfallmenge in Deponien oder Verbrennungsanlagen, trägt zur Schonung der natürlichen Ressourcen bei, die für die Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, und erzieht die Kinder zu einem respektvollen Umgang mit Lebensmitteln in einer Zeit, in der Hunderte von Millionen Menschen auf der Welt Hunger leiden.

Unten findest du einige Videos und Unterrichtspläne, die du in deiner Klasse einsetzen kannst.

Finde heraus, wie viel die Klasse über dieses Thema weiß - verwende die Kahoot-Anwendung

Mögliche Fragen, die du stellen kannst:

Wisst ihr, wie viele Lebensmittel in der Cafeteria weggeworfen werden?

Wisst ihr, wie viele Lebensmittel in eurem Land/in der EU/in der Welt verschwendet werden?

Kannst du den Zusammenhang zwischen Lebensmittelverschwendung und Klimawandel erklären? Lebensmittelverschwendung und Hunger?

Erkläre, worum es bei der Aktivität geht und formuliere, was die Schüler:innen tun und lernen sollen
Jede Schule, die an der Aktion "Love Food, Hate Waste" teilnimmt, erstellt einen Aktionsplan, in dem sie ein bestimmtes Ziel zur Verringerung der Abfallmenge in der Kantine und eine Strategie zur Erreichung dieses Ziels festlegt. Anschließend setzt die Schule den Plan um, überwacht jeden Schritt und informiert die Schulgemeinschaft regelmäßig über die Ergebnisse.

Schritt 1: Bildung

Mithilfe verschiedener Lern- und Methodenmaterialien integrieren die Lehrer:innen das Thema in den Unterricht, klären die Schüler:innen über das Thema Lebensmittelverschwendung auf und motivieren sie, etwas zu ändern und Teil der Lösung zu werden.

Schritt 2: Durchführung eines Audits

Das Hauptziel des Abfall-Audits besteht darin, herauszufinden, warum die Schüler und Schülerinnen bestimmte Lebensmittel nicht essen, und auf der Grundlage der Ergebnisse Änderungen vorzunehmen, die dazu führen, dass die Schüler und Schülerinnen viel weniger Lebensmittel wegschmeißen.

In Zusammenarbeit mit den Lehrkräften überwachen die Schüler:innen die Menge und die Zusammensetzung der Abfälle in der Schulkantine. Die Datenerfassung erfolgt an einem Tag bis zu einer Woche. Die Schüler:innen überwachen und bewerten die Menge und Zusammensetzung der weggeworfenen Essensreste und finden die Gründe heraus, warum ihre Mitschüler:innen die Mahlzeiten nicht aufessen.

Schritt 3: Erstellen Sie einen SMART-Aktionsplan

Setzt euch konkrete Ziele zur Verringerung der Lebensmittelabfälle in eurer Cafeteria: Nach einer Prüfung und Bewertung der aktuellen Situation erstellen die Schüler:innen einen Aktionsplan, in dem sie sich konkrete Ziele zur Verringerung der Abfallmenge in der Kantine setzen und sich bemühen, diese zu erreichen. Die SchülerI:innen verfolgen die Situation regelmäßig, indem sie mindestens zweimal im Jahr eine Überprüfung der Lebensmittelabfälle durchführen und die Ergebnisse veröffentlichen.

3. Stell den Schüler:innen Informationsmaterial und Ressourcen zur Verfügung, um das Projekt zu starten.

Ressourcen für Lehrkräfte

• 17 RESOURCES FOR TEACHING ABOUT FOOD WASTE/
• BE A FOOD WASTE WARRIOR 
• Love Food Hate Waste facts – presentation How to Conduct a Food Waste Audit 
• Food Waste - presentation 
• Food Waste Warrior Lesson Plan
• Food waste statistics:
  • Food waste in Europe: statistics and facts about the problem 
  • The World Counts 
  • Our world in data - Environmental impacts of food productions - statistical data

4. Recherche

• Hilf den Schüler:innen bei der Formulierung von Forschungsfragen, um mehr Daten über das Thema herauszufinden
  • Wie groß ist der Anteil der Lebensmittel, die in der Schulcafeteria serviert und nicht gegessen werden?
  • Was passiert mit den weggeworfenen Lebensmitteln?
  • Warum essen Schüler:innen ihr Essen nicht auf?
• Lass die Schüler:innen recherchieren: Daten sammeln und analysieren, Auswertungen machen und Schlussfolgerungen ziehen

5. Umsetzung

Bitte die Schüler:innen, das Lebensmittelabfall-Audit in der Schulcafeteria zu planen:  

• Wie man ein Lebensmittelabfall-Audit durchführt - folgt diesem Leitfaden
• In Zusammenarbeit mit Lehrpersonen und dem Schulkantinenteam führen die Schüler:innen ein Audit der weggeworfenen Lebensmittel in der Schulkantine durch.

Das Audit zeigt den Schüler:innen einfach, wie viele Lebensmittel täglich in der Schulkantine weggeworfen werden. Die Schüler:innen können die Menge der weggeworfenen Lebensmittel mit dem Gewicht der für die Zubereitung des Mittagessens verwendeten Rohstoffe vergleichen, um den Anteil der weggeworfenen Lebensmittel zu ermitteln. Die Daten können als Grundlage für die Aufklärung der Schüler:innen über die Bedeutung der Verringerung von Lebensmittelabfällen verwendet werden.

Wertet die gewonnenen Daten aus und stellt die Ergebnisse anderen Schüler:innen, Lehrkräften, Köch:innen und Eltern vor. Die Durchführung eines Lebensmittelabfall-Audits hilft euch, herauszufinden, wie ihr Änderungen vornehmen könnt, um Lebensmittelabfälle zu vermeiden und so Geld und die Umwelt zu schonen. Die Ergebnisse einer Lebensmittelabfalluntersuchung helfen euch, Möglichkeiten zur Verbesserung der Effizienz und zur Einsparung von Betriebskosten zu erkennen. Es ist ideal, eine Lebensmittelabfallprüfung über einen Zeitraum von mindestens zwei Wochen durchzuführen, damit Schwankungen zwischen geschäftigen und ruhigen Zeiten erkannt werden können. Wenn ihr jedoch in der Lage seid, Aufzeichnungen über 12 Monate zu führen, kannst du saisonale Muster und Trends erkennen.

6. Reflexion nach der Durchführungsphase

Diskutiere nach der Umsetzungsphase mit den Schülerinnen und Schülern über die Ergebnisse des Projekts und leite daraus einige Schlussfolgerungen für die weitere Umsetzung ab. 

• Besprich mit den Schüler:innen das Ergebnis des Projekts
  • Am Ende des Audits und der Unterrichtseinheit: Was haben wir im Laufe der Aktivität gelernt?
  • Was ist gut gelaufen? Was nicht? Und warum? Was können wir tun, um es beim nächsten Mal besser zu machen?
  • Welche Informationen haben wir nun über die Lebensmittel, die am häufigsten verschwendet werden? Warum werden diese eurer Meinung nach häufiger weggeworfen als andere?
  • Was kann jeder von uns tun, um die Lebensmittelverschwendung auf unseren Tellern zu reduzieren? Welche Strategien haben wir besprochen oder angewendet, die sich als wirksam erwiesen haben?
  • Warum ist die Reduzierung von Lebensmittelabfällen so wichtig für den Schutz der Umwelt und der Tierwelt?
• Legt einige Schlussfolgerungen fest, wie die Love Food Hate Waste-Kampagne in den folgenden Jahren umgesetzt werden kann

7. Präsentation

• Dies könnte im Rahmen eines Tages der offenen Tür in der Schule oder eines Elterntages geschehen.
• Ladet auch Vertreter:innen der Stadtverwaltung und politische Entscheidungsträger:innen ein, um ihnen zu zeigen, wie eure Schule plant, Lebensmittelabfälle zu reduzieren.

8. Umfrage

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