Úvod do stratégie "Z farmy na stôl"

1. Úvod do témy:

Stratégia "Z farmy na stôl" je základom európskej Zelenej dohody, ktorej cieľom je vytvoriť spravodlivé, zdravé a ekologické potravinové systémy.

Potravinové systémy nemôžu byť odolné voči krízam, ako je pandémia COVID-19, ak nie sú udržateľné. Musíme prepracovať naše potravinové systémy, ktoré dnes predstavujú takmer tretinu celosvetových emisií skleníkových plynov, spotrebúvajú veľké množstvo prírodných zdrojov, vedú k strate biodiverzity a negatívnym vplyvom na zdravie (v dôsledku podvýživy aj nadvýživy) a neumožňujú spravodlivé ekonomické výnosy a živobytie pre všetkých aktérov, najmä pre prvovýrobcov.

Nasmerovanie našich potravinových systémov na udržateľnú cestu prináša aj nové príležitosti pre subjekty v potravinovom hodnotovom reťazci. Nové technológie a vedecké objavy v kombinácii s rastúcim povedomím verejnosti a dopytom po udržateľných potravinách budú prínosom pre všetky zainteresované strany.

Stratégia Z farmy na stôl má za cieľ urýchliť náš prechod na udržateľný potravinový systém, ktorý by mal:

• mať neutrálny alebo pozitívny vplyv na životné prostredie
• pomáhať zmierňovať klimatické zmeny a prispôsobovať sa ich vplyvom
• zvrátiť stratu biodiverzity
• zabezpečiť potravinovú bezpečnosť, výživu a verejné zdravie, aby mal každý prístup k dostatočnému množstvu bezpečných, výživných a udržateľných potravín
• zachovať cenovú dostupnosť potravín a zároveň vytvárať spravodlivejšie hospodárske výnosy, podporovať konkurencieschopnosť dodávateľského sektora EÚ a presadzovať spravodlivý obchod

Nižšie nájdete niekoľko videí a plánov hodín, ktoré môžete použiť v triede. 

2. Zistite, koľko toho trieda vie o tejto téme:

Možné otázky:

1. Čo je cieľom stratégie "Z farmy na stôl"? 
Odpoveď: Cieľom stratégie "Z farmy na stôl" je zabezpečiť všetkým Európanom prístup k dostatočnému množstvu výživných, udržateľných a zdravých potravín za každých okolností prostredníctvom prechodu na udržateľné potravinové systémy. 

2. Ako sa zlepší bezpečnosť potravín a verejné zdravie? 
Odpoveď: Bezpečnosť potravín a verejné zdravie sa zlepší aktualizáciou právnych predpisov v oblasti balenia, označovania, dostupnosti, vysledovateľnosti a stanovovania cien potravín a podvodov. 

3. Čo je cieľom zvyšovania informovanosti spotrebiteľov v potravinárskom priemysle? 
Odpoveď: Cieľom zvyšovania informovanosti spotrebiteľov je umožniť im, aby si vyberali informované, zdravé a udržateľné potraviny, a zvýšiť zodpovednosť a príležitosti pre všetkých účastníkov potravinového reťazca.

4. Ako sa urýchli prechod na udržateľnú produkciu rýb a morských plodov? 
Odpoveď: Prechod na udržateľnú produkciu rýb a morských plodov sa urýchli dosiahnutím udržateľnej úrovne zásob rýb, posilnením riadenia rybolovu v Stredozemnom mori v spolupráci so všetkými pobrežnými štátmi, zlepšením systému kontroly rybolovu v EÚ a zabránením vstupu nelegálnych rybích výrobkov na trh EÚ.

5. Ako sa urýchli a uľahčí prechod na udržateľné potravinové systémy? 
Odpoveď: Prechod na udržateľný potravinový systém sa urýchli a uľahčí za účasti všetkých zainteresovaných strán s cieľom maximalizovať environmentálne, zdravotné a sociálne prínosy, zabezpečiť udržateľné živobytie pre prvovýrobcov, posilniť konkurencieschopnosť EÚ na celosvetovej úrovni, zvýšiť odolnosť potravinových systémov voči katastrofám a akýmkoľvek mimoriadnym udalostiam, ako je napríklad vypuknutie Covid-19, a posilniť ochranu spotrebiteľa. 

6. Aký je cieľ ekologického poľnohospodárstva v EÚ do roku 2030? 
Odpoveď: Cieľom je, aby sa do roku 2030 ekologicky obhospodarovalo aspoň 25 % poľnohospodárskej pôdy v EÚ a aby sa výrazne zvýšil podiel ekologickej akvakultúry. 

7. Aké udržateľné postupy sa budú podporovať na zabezpečenie bezpečnosti potravín? 
Odpoveď: Na zabezpečenie bezpečnosti potravín sa budú podporovať udržateľné postupy, ako je zníženie závislosti od pesticídov a antimikrobiálnych látok, zníženie nadmerného hnojenia, zvýšenie ekologického poľnohospodárstva, zlepšenie životných podmienok zvierat a zvrátenie straty biodiverzity. 

8. Aké opatrenia sa prijmú na zabezpečenie bezpečnosti a rozmanitosti osív? 
Odpoveď: Prijmú sa opatrenia na uľahčenie registrácie odrôd osív vrátane odrôd pre ekologické poľnohospodárstvo a na zabezpečenie ľahšieho prístupu na trh pre tradičné a miestne prispôsobené odrody s cieľom zabezpečiť bezpečnosť a rozmanitosť osív. 

9. Aké nové ekologické obchodné modely sa budú podporovať v potravinárskom priemysle? 
Odpoveď: Nové ekologické obchodné modely sa budú podporovať s cieľom vytvoriť nové zdroje príjmov a zároveň chrániť životné prostredie prostredníctvom ekologických postupov.

3. Vysvetlite, čoho sa aktivita týka, a formulujte, čo očakávate, že žiaci urobia a naučia sa:

1. Vzdelávanie  

Táto aktivita je o rozširovaní obzorov. Žiaci sa dozvedia, aký vplyv má stratégia na jednotlivé krajiny, kde sa nachádza a v akej fáze, ktorá krajina je vpredu. Aký je poľnohospodársky systém danej krajiny? Cieľom je, aby si uvedomili, že ak chceme niečo zmeniť, musíme o danej problematike vedieť čo najviac. 

2. Implementácia

Zorganizujte návštevu farmy alebo pozvite farmára do školy na diskusiu. Hosťom môže byť aj niekto z ministerstva, politik, environmentalista, novinár z Euractiv, ... Cieľom je osloviť a kontaktovať konkrétnu osobu z praxe a zorganizovať diskusiu alebo online hovor. 

3. Správa

Vytvorte správu zo stretnutia a zaznamenajte rozhovor, ktorý môžete následne spracovať pre ostatných spolužiakov. Nahrávku možno použiť na vytvorenie krátkych videí s dôležitými správami a krátkymi vysvetleniami o stratégii Z farmy na stôl. Študent z neho vytvorí sériu videí/podcastov, ktoré budú k dispozícii pre jeho rovesníkov.

​​​​​​4. Zoznámte študentov s informačnými materiálmi a zdrojmi na začatie projektu:

Zdroje pre učiteľov:

Stratégia EÚ "Z farmy na stôl" - video na youtube o stratégii EÚ "Z farmy na stôl" pre udržateľné potraviny. Európske potraviny sú známe tým, že sú bezpečné, výživné a kvalitné. Teraz by sa mali stať aj celosvetovým štandardom udržateľnosti.

Akým výzvam čelí stratégia Z farmy na stôl? - stratégia Z farmy na stôl si vyžaduje dôkladné prehodnotenie úlohy poľnohospodárstva a veľkej závislosti bezpečnosti EÚ od dovozu. Nie je isté, či čisto technologické riešenie bude schopné vyriešiť súčasnú ťažkú situáciu.

Ako natočiť video na návšteve farmy - Film a Farm Pack umožňuje učiteľom a deťom vytvoriť vzrušujúci projekt, ktorý kombinuje návštevu farmy s tvorbou filmu. Balíček obsahuje učebné príručky a zdroje na vytlačenie, ktoré vás prevedú jednotlivými fázami pri plánovaní, natáčaní a nakoniec pri strihaní filmu zameraného na farmu. Svetlá, kamera, akcia!

Stratégia Z farmy na stôl (europa.eu) - webová stránka EÚ so stratégiou Z farmy na stôl a všetkými súvisiacimi dokumentmi.

Z farmy na stôl - Consilium (europa.eu)

"Stratégia Z farmy na stôl" - EURACTIV.com- výsledky vyhľadávania kľúčového slova stratégia Z farmy na stôl na webovej stránke Euractiv

5. Výskum:

• pomôžte študentom sformulovať výskumné otázky s cieľom zistiť viac údajov o danej problematike 

Možné otázky, na ktoré sa môžete opýtať:

1. Koľko toho viete o stratégii Z farmy na stôl?

2. Nakoľko je pre vás/domácnosti/krajinu dôležitá?

3. Ako môžete prispieť k naplneniu (k zmene)?

4. Chcete sa zapojiť do tejto výzvy?

• nechajte žiakov urobiť výskum: zozbierať a analyzovať údaje, urobiť vyhodnotenie a vyvodiť závery - žiaci môžu porovnať závery medzi krajinami (SK x CZ x AT) prostredníctvom Zoomu
• môžete vziať triedu na exkurziu, aby videli reálnu aplikáciu problematiky - návšteva tvorcov národnej politiky (napr. z ministerstva poľnohospodárstva alebo združenia poľnohospodárov), študenti s nimi môžu viesť krátky rozhovor o skutočnej implementácii stratégie Z farmy na stôl na národnej úrovni

6. Implementácia:

• Prvým krokom je pozvať hostí, zorganizovať s nimi diskusiu, preskúmať tému a vytvoriť otázky. Pred diskusiou musia tiež urobiť propagáciu podujatia, napr. vytvoriť plagáty, ...
• Diskusia by sa mala nahrávať a video by sa malo spracovať do série minivideí, aspoň 3. Videá by sa potom mali zverejniť na sociálnych sieťach a rozoslať po škole. 
• Požiadajte študentov, aby porovnali a zistili, v akom štádiu je vlastne implementácia stratégie Z farmy na stôl na národnej úrovni v každej partnerskej krajine.  
• Zozbierajte spätnú väzbu od rovesníkov. Možno skúste položiť rovnaké otázky ako na začiatku a porovnať odpovede s prvým kolom. 
• Dajte študentom dostatok času na vypracovanie riešení 

7. Reflexia:

Po realizačnej fáze prediskutujte so študentmi výsledok projektu, definujte niektoré závery o tom, ako ho ďalej realizovať.  

• prediskutujte so študentmi výsledok projektu
  • Čo sme sa naučili? 
  • Čo sa podarilo? Čo nie? Prečo? Čo môžeme urobiť, aby to nabudúce bolo lepšie?
  • Ako implementovať výsledky v nasledujúcom roku - pre ďalšie triedy v škole? 

Žiaci môžu diskutovať o tom, či videá pomohli zvýšiť povedomie o tejto téme - ako sa zmenilo ich vlastné povedomie, môžu využiť vzájomné hodnotenie žiakov.

8. Prieskum:

Zistite, koľko toho trieda vie o tejto téme teraz - použite aplikáciu Kahoot - skvelý nápad - žiaci môžu vidieť rozdiely medzi svojimi vedomosťami pred a po tejto aktivite (bude potrebné uložiť odpovede z prvého Kahootu na porovnanie)

9. Prezentácia:

Požiadajte žiakov, aby pripravili prezentáciu realizovaného výsledku projektu - žiaci si môžu pripraviť prezentáciu po reflexii/diskusii, skúste tiež pozvať tvorcov politiky na toto podujatie do školy.

• Akcia sa môže uskutočniť počas DOD školy alebo Dňa rodičov
• Pozvite aj predstaviteľov samosprávy a tvorcov politiky, aby ste im ukázali, ako vaša škola plánuje znížiť množstvo potravinového odpadu