Skúmanie udržateľných potravín: "Obchod s orgánmi" na farmárskom trhu

Skúmanie udržateľných potravín: "Obchod s orgánmi" na farmárskom trhu

strategy icon strategy icon strategy icon

Spracovanie a distribúcia, Výroba

Obsah

Výsledok učenia Potrebný čas Súhrn aktivity Čo treba urobiť Tipy, ako implementovať tému do školských osnov

Výsledok učenia

Diskuse o veganské nebo vegetariánské stravě často vyvolává různé reakce. Někteří argumentují nutností živočišných bílkovin pro růst a zdůrazňují, že člověk je všežravec. Vyvstává kritická otázka: Jak se s živými zvířaty zachází, zejména v souvislosti s konzumací masa? Přísloví "jste to, co jíte" nás nabádá, abychom se zamysleli nad původem našich potravin.

Studenti se během aktivity dozvědí:

  • které části zvířat jsou konzumovány, 
  • jak jsou různé částí zvířat využívány při výrobě živočišných potravin, 
  • zda vizualizace zvířete, které stojí za konzumací masa, zvyšuje jejich vnímavost,
  • jak rozlišovat mezi ekologickými a konvenčními zemědělskými postupy, zejména v chovu hospodářskýách zvířat.

Potrebný čas

Krátky projekt zahŕňajúci štyri až šesť lekcií.

Súhrn aktivity

V tejto pútavej aktivite zameranej na udržateľnosť sa študenti stredných škôl zoznámia so zložitosťami spotreby a výroby mäsa pri návšteve miestneho farmárskeho trhu alebo mäsiarstva. Rozdelení do skupín skúmajú orgány predávané v mäsiarskych stánkoch a zaoberajú sa témami, ako je pôvod mäsa, spôsoby chovu (bio vs. konvenčné) a vplyv životných podmienok na kvalitu potravín.

Vďaka starostlivému pozorovaniu a reflexii získajú študenti vhľad do anatómie zvierat chovaných na konzumáciu a zdôraznia význam udržateľného výberu potravín. Projekt vrcholí skupinovými prezentáciami, v ktorých sa študenti podelia o svoje zistenia a diskutujú o širších dôsledkoch svojho výberu potravín, čím integrujú biológiu, ekológiu a ekonómiu do komplexnej vzdelávacej skúsenosti.

Čo treba urobiť

1. Úvod do témy:

  • Vytvorte v triede skupiny po štyroch.
  • Pomôžte študentom formulovať otázky pre návštevu trhu.
    • Aké časti kráv, ošípaných, oviec a kurčiat sa predávajú?
    • Čo sa deje s nepoužitými časťami zvierat?

2. Realizácia - na farmárskom trhu:

Študenti zhromaždia informácie o predávaných zvieracích orgánoch. Mali by sa pýtať na nasledujúce informácie:

  • Pôvod mäsa a znalosti o farmároch.
  • Vek zvierat pri porážke.
  • Podrobnosti o preprave.
  • Ekologický alebo konvenčný status.

Vyzvite študentov, aby si pozorované orgány pre starostlivé pozorovanie nakreslili.

3. Prezentácia:

Vyhraďte aspoň jednu hodinu na skupinovú diskusiu a prípravu prezentácie.

Študenti prezentujú svoje zistenia prostredníctvom videí, diapozitívov, kresieb atď.

Skupiny vytvoria pracovné listy pre spolužiakov.

Príklad:

V rámci projektu "Zlepšovanie kvality života", napr:

Jedna skupina sa zaoberá kurčatami, rieši anatómiu, produkciu potravín, veľkosť, biologický chov vs. konvenčný chov, veľkosť/vek pri porážke, cenu a využitie zdrojov.

Zdroj: https://ds-nebo-ne.blogspot.com/2016/11/hodina-kureci-anatomie.html

4. Reflexia:

  • Študenti si uvedomujú súvislosť medzi chovom zvierat, ich spracovaním, konzumáciou a udržateľnosťou.
  • Chápu vplyv životných podmienok zvierat na kvalitu potravín.
  • Dokážu popísať ekologický chov hovädzieho dobytka (zdroj)
  • Uvažujú o náročnosti produkcie mäsa z pohľadu nárokov na zdroje vody a potravy. (zdroj, zdroj)

Tipy, ako implementovať tému do školských osnov

  • Biológia: Začleniť do štúdia anatómie stavovcov, potravy a trávenia a ekologických princípov.
  • Ekonomika: Porovnávajte ceny živočíšnych produktov z rôznych spôsobov chovu - ekologický (BIO) vs konvenčné