Pestovanie zeleniny zo zvyškov potravín

1. Úvod do témy:

Začnite tým, že študentom predstavíte rôzne druhy zeleniny a byliniek a spýtate sa ich na spôsoby ich použitia, pričom sa zameriate na to, ktoré časti sa obvykle vyhadzujú. Cieľom tejto aktivity je zvýšiť povedomie o plytvaní potravinami. Následne je cieľom presvedčiť študentov, že mnohé z týchto vyradených častí zeleniny a byliniek je možné znovu použiť, a tým znížiť množstvo odpadu.

2. Predstavenie informačných materiálov a zdrojov projektu:

Poskytnite študentom informácie o regenerácii rastlín a technikách potrebných na opätovné vypestovanie častí rastlín. Ponúknite postupné návody na spracovanie konkrétnych skupín rastlín.

Šaláty a listová zelenina:

Pri spracovaní šalátov a listovej zelene, ako je bok choi, nevyhadzujte tvrdé časti stoniek. Namiesto toho dajte študentom pokyn, aby tieto stonky presadili a vypestovali nové listy. Čerstvý rez pri báze stonky a následné umiestnenie rastliny do čerstvej vody alebo zasadenie do pôdy podporí rýchly rast koreňov a vznik nových listov vhodných na konzumáciu.

Bylinky:

Bazalka, mäta a koriander sa často kupujú už nakrájané alebo v kvetináčoch s obmedzenou trvanlivosťou. Predĺžte životnosť byliniek v kvetináčoch tým, že pri zbere zohľadníte anatómiu a fyziológiu rastlín. Povzbuďte študentov, aby zrezali špičky rastlín, vrátane dvoch až troch uzlíkov pod uzlíkom, a podporili tak bujnejší rast. Z týchto odrezaných špičiek je možné vytvoriť rezne, zasadiť ich do vody alebo do pôdy a nakoniec z nich vypestovať dospelé rastliny, čím sa maximalizuje výnos plodín.

Cibuľa a cesnak:

Namiesto toho, aby ste klíčiace strúčiky cesnaku alebo cibule vyhodili, odporúčame ich zasadiť do vody alebo do pôdy. Rastúce zelené stonky môžu poslúžiť ako zelené cibuľky alebo cesnakové stonky a dokonca aj biele časti jarných cibuliek je možné presadiť pre rýchly rast (asi 2 týždne).

Zeler:

Po použití řapíkatého zeleru by sa študenti mali vyvarovať vyhodeniu koreňového konca. Namiesto toho im ukážte, ako ho zasadiť, aby získali menšiu rastlinu zeleru, ktorú je možné žať neskôr. Pokiaľ je rastlina zasadená do pôdy alebo vonku, môže sa dokonca úplne obnoviť.

Koreňová zelenina:

Hlavy mrkvy, červenej repy a reďkoviek sa bežne vyhadzujú. Poučte študentov, aby túto zeleninu odrezali a ponechali asi jeden centimeter (pri reďkovkách menej) a zasadili ju do vody alebo do pôdy. Síce z nich nevyrastie nová koreňová zelenina, ale vyrastú z nich jedlej listovej zeleniny vhodnej do šalátov, pesta, nátierok alebo na kŕmenie bylinožravých domácich zvierat.

3. Realizácia:

Predstavte dve možnosti realizácie: vykonajte aktivity počas hodiny, napríklad po použití spomínanej zeleniny, alebo vyzvite žiakov, aby si doma skúsili vypestovať zeleninu z kuchynského odpadu. Zdôraznite, že je na študentoch, aby sa o rezne starali a zaistili tak úspešný rast.

4. Reflexia:

Po dokončení projektov veďte študentov na skúmanie vypestovanej zeleniny a byliniek. Nechajte ich zhromaždiť údaje o odrastenej zelenine a povzbuďte ich k sebareflexii, či sa tento proces vyplatil z hľadiska zníženia množstva odpadu a úspory nákladov.

5. Prezentácia:

Akonáhle odrastie dostatočný počet rastlín, nechajte študentov zožať ich zeleninu alebo bylinky. Ak chcete prezentovať úspešnú regeneráciu, veďte ich k tomu, aby zdokumentovali rast a vytvorili plagáty s obrázkami pred a po. Prípadne môžete ako pútavejšiu prezentáciu pripraviť jedlá z vypestovanej zeleniny a byliniek pre triedu, učiteľov alebo dokonca celú školu, v závislosti od množstva zberu.

6. Zdroje pre učiteľov:

Ďalšie zdroje pre učiteľov, napríklad "20 druhov zeleniny, ktoré si môžete znova vypestovať" a "Nevyhadzujte ju, zasaďte ju!", kde nájdete ďalšie informácie o pestovaní zeleniny a znižovaní plytvania potravinami.

• 20 druhov zeleniny, ktoré si môžete znovu vypestovať
• Nevyhadzujte ju, zasaďte ju!