Odkiaľ sa berie mlieko?

Po dokončení tohto modulu sa študent dozvie, odkiaľ pochádza mlieko. Znie to jednoducho, ale málokto z nás pozná celú cestu od kravy až po škatuľu. Namiesto toho často od študentov počujete, že „mlieko pochádza zo supermarketu“. Tento modul pomôže študentom lepšie pochopiť každý krok dodávateľského reťazca a taktiež dopady spotreby mlieka na klímu a dobré životné podmienky zvierat.

Študenti sa naučia: 

• ako kravy žijú a prečo a kedy dávajú mlieko
• prečo ľudia pijú mlieko, aké živiny sa v mlieku nachádzajú a aké ďalšie potravinárske výrobky mlieko obsahujú
• o rozdieloch medzi ekologickým a bežným priemyselným chovom zvierat (napr. krmivo, podmienky chovu, denná produkcia mlieka)
• o alternatívach kravského mlieka, ako je mlieko kozie, ovčie a/alebo ovsené, kešu oriešky, mandle, sója atď. - a ako si doma vyrobiť vlastné vegánske mlieko
• uhlíkovej stope mlieka v porovnaní s jeho alternatívami

Na základe získaných poznatkov sú žiaci ďalej nabádaní k tomu, aby sa zamysleli nad ďalšími potravinami zo svojho každodenného života a nad tým, ako sa vyrábajú (pozri tiež "Odkiaľ pochádza mango?").

2 x 2 vyučovacie hodiny

(+ pokiaľ je to možné, jednodňový výlet na blízku farmu)

Workshop je navrhnutý tak, aby sa dal plynule začleniť do každodenného plánovania výučby. Prvé dva vyučovacie bloky sú tematickým úvodom a vyhradzujú čas na výskum. Pokiaľ sa druhé dve vyučovacie hodiny konajú v iný deň, môžu sa žiaci aktívnejšie zapojiť prípravou prezentácií alebo tým, že doma nazbierajú krabice/fľaše od mlieka a prinesú ich do školy. Ak je to možné, je možné usporiadať exkurziu na neďalekú farmu, aby mohli byť svedkami časti výroby mlieka v reálnom živote.

Okrem toho je možné urobiť celú sériu a preskúmať aj iné potraviny (pozri tiež "Odkiaľ pochádza mango?").

Na prezentáciu rôznych druhov mlieka potrebujete

mnoho kartónov/fliaš od mlieka rôznych značiek a certifikátov, ktoré sa líšia kvalitou, ako napr.

• Certifikované bio
• testované na dobré životné podmienky zvierat
• Fairtrade
• konvenčné mlieko
• UHT
• kartóny/fľaše sójového, mandľového a/alebo ovseného mlieka

Na výrobu vlastných vegánskych alternatív mlieka potrebujete tiež

• Mixér
• Kešu orechy
• Ovsené vločky
• (sáčok na orechové mlieko)

Lekcia "Odkiaľ sa berie mlieko?" je pre žiakov skvelou príležitosťou zamyslieť sa nad každodennými potravinami. Mlieko je často považované za samozrejmosť. Pre blaho zvierat a pre naše životné prostredie je však veľký rozdiel, či konzumujete rastlinné, certifikované ekologické alebo konvenčné mlieko. Je dôležité, aby žiaci už v útlom veku pochopili dôsledky svojej spotreby a porozumeli dodávateľským reťazcom, ktoré sa s tým spájajú – z farmy až na stôl (alebo tu skôr od kravy až po kartón).

Lekcia je navrhnutá tak, aby ju bolo možné plynule začleniť do každodenného plánovania výučby, a môže byť dobrým východiskovým bodom na skúmanie dodávateľských reťazcov i iných potravinárskych výrobkov. V závislosti od plánovania hodiny môžu žiaci prevziať aktívnu úlohu, napr. tým, že budú vykonávať výskum, prezentovať svoje zistenia, zbierať rôzne poháre/škatule od mlieka, vyrábať vlastné rastlinné mlieko atď. Študenti sa tiež zoznámia s "uhlíkovou stopou" ako modelom pre analýzu environmentálneho a sociálneho vplyvu ľudí a/alebo výrobkov.

Nápady a aktivity je možné flexibilne využiť v rámci vášho existujúceho učebného plánu. Nebojte sa použiť zdroje tak, aby zodpovedali vašej pracovnej schéme. Naším odporúčaním je použiť zdroje v:

• Biológia
• Zemepis
• Zdravie a telesná výchova
• prípadne: hodiny varenia