David vs. Goliáš - živočíšna výroba (ekologické vs. konvenčné poľnohospodárstvo)

1. Úvod do témy

Urobte prezentáciu alebo ukážte triede video o projekte

V posledných rokoch je čoraz viac ľudí zhrozených podmienkami, v akých sa chovajú zvieratá v moderných priemyselných chovoch dobytka. Nie bezdôvodne, pretože počet zvierat držaných na malom mieste vyletel za hranice všetkého, čo si možno predstaviť a čo by sa dalo nazvať prirodzeným. Očividne máme problém s tým, ako sa chovajú zvieratá. A ľudia sa čoraz viac obávajú nadmerného používania antibiotík v chove hospodárskych zvierat, ktoré v konečnom dôsledku končia aj v potravinách, ktoré jeme.

Zistite, koľko vie trieda o tejto téme

Možné otázky:

• Majú ekologické zvieratá k dispozícii viac priestoru?
  • Odpoveď: Áno, ekologické zvieratá majú k dispozícii viac priestoru.
• Aké sú obavy týkajúce sa podmienok, za ktorých sa chovajú zvieratá v moderných priemyselných chovoch dobytka?
  • Odpoveď: Obavy sú z toho, že počet zvierat držaných na malom mieste vyletel nad rámec všetkého, čo si možno predstaviť, a že zvieratá nie sú držané v prirodzených podmienkach.
• Sú rastové hormóny povolené v ekologickom poľnohospodárstve?
  • Odpoveď: Nie, rastové hormóny sú v ekologickom poľnohospodárstve zakázané.
• Aký je rozdiel medzi ekologickým a konvenčným chovom dobytka z hľadiska prístupu zvierat von?
  • Odpoveď: Ekologické zvieratá potrebujú mať prístup na pastvu, zatiaľ čo konvenčne chované zvieratá len zriedkakedy nemajú prístup von.
• Aká je hlavná výhoda toho, že sa zvieratám umožní pásť sa na čerstvej pasienkovej tráve?
  • Odpoveď: Spásanie čerstvej pasienkovej trávy zabraňuje mnohým chorobám ekologického dobytka.
• Aké sú rozdiely medzi ekologickým a konvenčným poľnohospodárstvom z hľadiska ochrany životného prostredia a zdrojov?
  • Odpoveď: Ekologické poľnohospodárstvo zvyčajne vedie k zníženej intenzite produkcie a zvyšuje biodiverzitu v poľnohospodárskej krajine tým, že sa vyhýba používaniu herbicídov, obmedzuje úroveň hnojenia a podporuje úrodnosť pôdy prostredníctvom rozšíreného striedania plodín s organickým hnojením a viacročnou produkciou krmiva.
• Aké sú obavy týkajúce sa nadmerného používania antibiotík v chove hospodárskych zvierat?
  • Odpoveď: Obavy sú z toho, že antibiotiká nakoniec skončia v potravinách, ktoré jeme.
• Je ekologický chov dobytka lepší pre zvieratá a životné prostredie?
  • Odpoveď: Áno, vo všeobecnosti je ekologický chov dobytka lepší pre zvieratá aj pre životné prostredie.
• Čo je to welfare zvierat?
  • Odpoveď: Dobré životné podmienky zvierat znamenajú, že zvieratá sú zdravé, netrpia a sú držané v podmienkach, ktoré sú im do istej miery prirodzené.
• Sú organické zvieratá šťastnejšie?
  • Odpoveď: Text neposkytuje na túto otázku jednoznačnú odpoveď.
• Sú ekologicky chované zvieratá zdravšie ako konvenčne chované zvieratá?
  • Odpoveď: Ekologicky aj konvenčne chované zvieratá majú podobný zdravotný stav.
• Je ľahké zistiť, či je zviera emocionálne v poriadku?
  • Odpoveď: Nie, nie je ľahké zistiť, či je zviera emocionálne v poriadku, keďže nevie rozprávať.
• Aký je rozdiel medzi plemenami zvierat v ekologickom a konvenčnom poľnohospodárstve?
  • Odpoveď: Ekologickí farmári si vo všeobecnosti vyberajú robustnejšie, miestne prispôsobené plemená zvierat, zatiaľ čo konvenčné poľnohospodárstvo a chov vyprodukovali vysoko výnosné zvieratá, ktoré sú náchylnejšie na choroby a vyžadujú viac lekárskych ošetrení.
• Líšia sa normy dobrých životných podmienok zvierat v závislosti od farmy?
  • Odpoveď: Áno, štandardy dobrých životných podmienok zvierat sa v jednotlivých farmách značne líšia.

Vysvetlite, o čom je aktivita, a formulujte, čo očakávate, že študenti budú robiť a učiť sa -

Krok 1. Vzdelávanie

Táto aktivita je o rozširovaní obzorov. Študenti sa dozvedia, aký je rozdiel medzi týmito dvoma spôsobmi chovu hospodárskych zvierat. Koľkými spôsobmi to ovplyvňuje nutričný stav potravín, ekosystémov a krajiny? Cieľom je, aby si uvedomili, že ak chceme urobiť zmenu, musíme o danej problematike vedieť čo najviac.

Krok 2. Implementácia

Študent si vyberie jeden ekologický produkt a jeden konvenčný a bude sledovať ich cestu späť k pôvodu (farmár), ako bolo zviera chované a chované, aké sú rozdiely vo welfare a chove. Študent si môže zorganizovať aj návštevu farmy, prípadne kontaktovať farmára online. Cieľom je osloviť farmára a dozvedieť sa čo najviac o procesoch hospodárenia. Študenti môžu tiež vytvoriť obchodný prípad a zistiť, aké sú skutočné náklady pri zvažovaní uhlíkovej stopy a iných skrytých nákladov.

Krok 3. Prezentácia

Vytvorte prezentáciu o príbehu produktu alebo zvieraťa, v ktorej opíšete príbeh zvieraťa od jeho narodenia až po moment, keď sa dostane k spotrebiteľovi. Aká bola jeho cesta, či mal dostatok priestoru a vhodných podmienok na rast a či mal dôstojnú smrť.

Prípadne si spočítajte, aké sú skutočné náklady na konvenčné poľnohospodárstvo v porovnaní s ekologickým poľnohospodárstvom, pri zohľadnení uhlíkovej stopy a iných skrytých nákladov.

2. Oboznámte študentov s informačnými materiálmi a zdrojmi na spustenie projektu

Zdroje pre učiteľov: 

• Ekologický vs konvečný chov zvierat
• Chov hospodarskych zvierat v ekologickom poľnohospodárstve
• Ekologické poľnohospodárstvo  - ministerstvo poľnohospodárstva
• Ekologické poľnohospodárstvo - Wikipedia
• Ekologické poľnohospodárstvo - EÚ
• Základné fakty o ekologickom poľnohospodárstve
• Ekologické vs priemyselné poľnohospodárstvo - ČT
• Biopoľnohospodári, ktorí sa vydali ekologickou cestou - videá
• Porovnanie ekologického a konvečného spôsobu hospodárenia

3. Realizácia

Pomôžte študentom formulovať výskumné otázky, aby zistili viac údajov o danej problematike -

• Koľko fariem je konvenčných/ekologických?
• Na koľkých hektároch sa hospodári konvenčne/ekologicky?
• Aký je rozdiel v procesoch hospodárenia?
• Ktorý spôsob hospodárenia je nákladovo efektívnejší?

Nechajte študentov vykonať výskum

• vyhľadajte a zostavte zoznam ekologických fariem vo vašom regióne, ktoré chovajú hospodárske zvieratá - popíšte rozdiely v spôsobe chovu na ekologickej a konvečnej farme
• vytvorte príbeh o potravinách

4. Reflexia

Diskutujte so študentmi o výsledku projektu, definujte niektoré závery, ako ho ďalej realizovať.

• Čo sme sa na priebehu aktivity naučili?
• Čo sa podarilo? Čo sa nepodarilo? Prečo? Čo môžeme urobiť, aby to nabudúce bolo lepšie?
• Aké informácie máme teraz o tom, ktoré potraviny by sa mali pestovať ekologicky?
• Prečo je ekologické poľnohospodárstvo také dôležité pre ochranu životného prostredia a voľne žijúcich živočíchov?

Definujte niektoré závery, ako podporiť ekologické poľnohospodárstvo v nasledujúcich rokoch.

5. Prezentácia

Požiadajte študentov, aby vytvorili prezentáciu realizovaného výstupu projektu.

• Môže to byť počas hodiny
• Môže sa tiež uskutočniť v rámci dňa otvorených dverí školy alebo dňa pre rodičov.
• Škola môže pozvať tvorcov politiky z ministerstva poľnohospodárstva

6. Vykonajte prieskum

Študenti vyspovedajú pracovníkov školskej jedálne a zistia, či odoberajú produkty od ekologických alebo konvenčných poľnohospodárov, aký je podiel ekologických alebo konvenčných produktov.