David vs. Goliáš - rastlinná výroba (ekologické vs. konvenčné poľnohospodárstvo)

1. Úvod do témy:

Urobte prezentáciu alebo ukážte triede video o projekte
V porovnaní s konvenčne pestovanými potravinami vyzerajú biopotraviny bezpečnejšie a potenciálne lacnejšie, keď sa vezmú do úvahy skutočné náklady na potraviny. Ak stojíte v sekcii s výrobkami v supermarkete, aký je rozdiel medzi lesklým červeným jablkom v pravej ruke a identickým organickým červeným jablkom v ľavej ruke? Je bio jablko zdravšie? Chutí lepšie?

Ľudia chcú poznať rozdiel, chcú sa na túto problematiku pozrieť bližšie, ale všetky druhy potravín – bez ohľadu na to, ako boli vyrobené – musia byť kvalitné. Viac nekvalitných potravín pochádza z konvenčného poľnohospodárstva. Dôsledkom tejto skutočnosti je, že viac potravín sa vyrába konvenčným spôsobom ako v ekologickom poľnohospodárstve, a tým je väčšia pravdepodobnosť zlyhania ľudského faktora.

Zásadný rozdiel medzi ekologickým a konvenčným poľnohospodárstvom je v tom, že konvenčné poľnohospodárstvo sa spolieha na chemické zásahy v boji proti škodcom a burine a na zabezpečenie výživy rastlín. To znamená syntetické pesticídy, herbicídy a hnojivá. Ekologické poľnohospodárstvo sa namiesto toho spolieha na prirodzené princípy, ako je biodiverzita a kompostovanie, aby produkovalo zdravé a bohaté jedlo.

Dôležité je, že „Ekologická výroba nie je len vyhýbanie sa konvenčným chemickým vstupom, ani to nie je nahradenie syntetických vstupov prírodnými. Ekologickí farmári používajú techniky, ktoré sa prvýkrát použili pred tisíckami rokov, ako je striedanie plodín a používanie kompostovaného živočíšneho hnoja a plodín na zelené hnojenie, spôsobmi, ktoré sú v dnešnom svete ekonomicky udržateľné. V ekologickej výrobe sa kladie dôraz na celkové zdravie systému a interakcia manažérskych postupov je primárnym záujmom. Ekologickí výrobcovia implementujú širokú škálu stratégií na rozvoj a udržanie biologickej diverzity a doplnenie úrodnosti pôdy“ (USDA, 2007)

Na záver sa pestovala zelenina a ovocie pre obživu, pre naše zdravie. Postupom času, keď sa v 50. rokoch rozbehlo konvenčné poľnohospodárstvo, sa zelenina, ovocie a potraviny začali „produkovať“ s cieľom dosahovať tržby a vysoké zisky. Je len na nás, akým spôsobom podporíme.

Zistite, koľko vie trieda o tejto téme

Možné otázky:

• Ktorý typ poľnohospodárstva sa zameriava na udržanie úrodnosti pôdy?
  • Odpoveď: Ekologické poľnohospodárstvo má za cieľ zachovať úrodnosť pôdy.
• Kedy sa konvenčné poľnohospodárstvo rozšírilo?
  • Odpoveď: Konvenčné poľnohospodárstvo sa rozšírilo až po druhej svetovej vojne.
• Aký je základný princíp ekologického poľnohospodárstva?
  • Odpoveď: Základným princípom ekologického poľnohospodárstva je spolupracovať s prírodou a vyrovnávať životné prostredie a ekosystém.
• Aký je vplyv konvenčného poľnohospodárstva na životné prostredie?
  • Odpoveď: Konvenčné poľnohospodárstvo má negatívny vplyv na životné prostredie.
• Aké sú negatívne dopady konvenčného poľnohospodárstva na životné prostredie?
  • Odpoveď: Chemikálie používané v konvenčnom poľnohospodárstve negatívne ovplyvňujú životné prostredie tým, že prispievajú k znečisťovaniu vody a pôdy, zvyšovaniu emisií a podobne.
• Aké sú výhody ekologického poľnohospodárstva v porovnaní s konvenčným?
  • Odpoveď: Ekologické poľnohospodárstvo nemá žiadne negatívne dopady na pôdu, nepoužíva geneticky modifikované organizmy, používa prírodné hnojivá, prírodné repelenty hmyzu a trvalo udržateľné spôsoby hospodárenia.
• Čo je konvenčné poľnohospodárstvo?
  • Odpoveď: Konvenčné poľnohospodárstvo je spôsob hospodárenia, ktorý využíva chemikálie na zastavenie rastu buriny a škodcov a poskytuje plodinám umelú výživu.
• Aký je rozdiel medzi ekologickým poľnohospodárstvom a konvenčným poľnohospodárstvom?
  • Odpoveď: Ekologické poľnohospodárstvo sa zameriava na prírodné procesy a metódy na podporu zdravia pôdy a rastu plodín, zatiaľ čo konvenčné poľnohospodárstvo sa spolieha na syntetické hnojivá, pesticídy a geneticky modifikované plodiny.
• Aké sú nevýhody konvenčného poľnohospodárstva?
  • Odpoveď: Konvenčné poľnohospodárstvo poškodzuje kvalitu pôdy, používa škodlivé chemikálie a nepoužíva trvalo udržateľné spôsoby hospodárenia.
• Čo je ekologické poľnohospodárstvo?
  • Odpoveď: Ekologické poľnohospodárstvo je výrobný systém, ktorý podporuje kolobeh zdrojov, podporuje ekologickú rovnováhu a zachováva a zachováva biodiverzitu. Ide najmä o používanie krycích plodín, prírodného, zeleného a živočíšneho hnoja a striedanie plodín na hnojenie pôdy, udržiavanie úrodnosti a zdravia pôdy a maximalizáciu biologickej aktivity.
• Aký je základný princíp ekologického poľnohospodárstva?
  • Odpoveď: Základným princípom ekologického poľnohospodárstva je spolupracovať s prírodou a vyrovnávať životné prostredie a ekosystém.

Vysvetlite, o čom je aktivita, a sformulujte, čo očakávate, že študenti budú robiť a čo sa naučia.

Krok 1. vzdelávanie

Táto aktivita je o rozširovaní obzorov. Študenti sa dozvedia, aký je rozdiel medzi týmito dvoma spôsobmi hospodárenia na pôde. Koľkými spôsobmi to ovplyvňuje nutričný stav potravín, ekosystémov a krajiny? Cieľom je, aby si uvedomili, že ak chceme urobiť zmenu, musíme o danej problematike vedieť čo najviac.

Krok 2. implementácia
Študent si vyberie jeden bio produkt a jeden konvenčný a bude sledovať ich cestu späť k pôvodu (farmár), ako produkt vznikol, aké sú rozdiely v pestovaní a farmárčení. Študent si môže zorganizovať aj návštevu farmy, prípadne kontaktovať farmára online. Cieľom je osloviť farmára a dozvedieť sa čo najviac o procesoch hospodárenia. Študenti môžu tiež zistiť, kto a koľko celebrít si pestuje vlastné potraviny a aký druh, alebo urobiť prieskum o tom, aké nové/exotické rastliny sa začínajú pestovať v ich krajine alebo Európe, ako doteraz.

Krok 3. prezentovanie
Vytvorte prezentáciu o príbehu ovocia alebo zeleniny, v ktorej opíšete príbeh produktu od semienka až po moment, keď sa dostane k spotrebiteľovi. Uveďte rozdiely medzi ekologickým a konvenčným poľnohospodárstvom.

2. Oboznámte študentov s informačnými materiálmi a zdrojmi na spustenie projektu

Zdroje pre učiteľov:

• Rodale Institute https://rodaleinstitute.org/why-organic/organic-farming-practices/
• Sigma earth https://sigmaearth.com/organic-farming-versus-conventional-farming-which-is-superior/
• Skóre listov https://www.leafscore.com/eco-friendly-garden-products/organic-vs-conventional-farming-what-are-the-key-differences/
• Dokumentárne filmy z učebného plánu pre potravinový systém Univerzity Johna Hopkinsa (foodspan.org)

3. Výskum

Pomoc študentom formulovať výskumné otázky, aby sa dozvedeli viac údajov o probléme.

• Koľko fariem je konvenčných/ekologických?
• Koľko hektárov sa využíva na konvenčné/ekologické poľnohospodárstvo?
• Aký je rozdiel v poľnohospodárskych procesoch?
• Ktorý spôsob hospodárenia je nákladovo efektívnejší?

Nechať študentov robiť výskum.

• Preskúmajte a vytvorte zoznam miestnych ekologických fariem vo vašom regióne – popíšte rozdiely v tom, ako vyrábajú potraviny.
• Vytvorte príbeh jedla.
• Aktivita - zistite, kto a koľko celebrít pestuje vlastné jedlo a čo.

4. Implementácia

• Požiadajte študentov, aby pestovali niečo doma organicky

5. Reflexia

Diskutujte so študentmi o výsledku projektu, definujte niektoré závery, ako ho ďalej realizovať

• Čo sme sa na konci hodiny naučili v priebehu aktivity?
• Čo dopadlo dobre? čo nie? prečo? Čo môžeme urobiť, aby to nabudúce bolo lepšie?
• Aké informácie máme teraz o tom, ktoré potraviny by sa mali pestovať ekologicky?
• Prečo je ekologické poľnohospodárstvo také dôležité pre ochranu životného prostredia a voľne žijúcich živočíchov?

Definujte niektoré závery, ako podporovať ekologické poľnohospodárstvo v nasledujúcich rokoch.

6. Prezentácia

Požiadajte študentov, aby prezentovali výsledky realizovaného projektu

• Môže to byť počas hodiny
• Môže sa tak stať aj počas DOD alebo Dňa rodičov
• Škola môže pozvať tvorcov politík z ministerstva pôdohospodárstva

7. Prieskum

Choďte do školskej jedálne a spýtajte sa, či odoberajú produkty od ekologických alebo konvenčných farmárov, aké je percento ekologických alebo konvenčných?