Vegánske vianočné koláčiky

Předmět „Výživa a domácnosť“ na strednej škole sa vyznačuje tradičnými receptúrami a konvenčnými chuťami. Deti radi jedia to, čo poznajú. Často chýba otvorenosť a pochopenie pre vegetariánsku či vegánsku kuchyňu. Výber receptov je väčšinou ponechaný na učiteľa a tiež zodpovedá predstavám učiteľa.

Vegánska kuchyňa tiež nie je vyslovene integrovaná do učebných osnov. Výsledkom je, že študenti prichádzajú nielen o nové chute, ale aj o rôzne metódy prípravy a význam výživy a potravín pre svet a klímu.

Začlenenie vegánskych receptov do lekcií „Výživa a domácnosť“ a tým vytvorenie príležitostí na diskusiu o spotrebe mäsa, mliekarenskom priemysle a klíme.

Ako učiteľ s rastlinnou stravou vzbudzujem medzi študentmi záujem a často vyhľadávajú dialóg. Keď som sa ocitla v pozícii učiteľa „výživy a domácnosti“ na štyri týždne, zobrala som to ako príležitosť variť výlučne vegánske recepty.

V tomto príklade, tesne pred Vianocami, to boli vegánske vianočné sušienky – ktoré žiaci a ich rodičia/opatrovníci dobre prijali. (recept na vegánske škoricové hviezdy z blogu Bianca Zapatka).