„Sporenie semien“ pre udržateľnejšiu budúcnosť

Potravinársky priemysel má obrovský problém. Hrozí, že v dôsledku modernej výroby osív prídeme o mnohé odrody ovocia a zeleniny. Táto strata biodiverzity na planéte je zničujúca. Nielenže sa začína zužovať výber semien, ale klesá aj genetický fond, z ktorého sa šľachtia. To má za následok neschopnosť prispôsobiť sa rôznym podmienkam prostredia, čo plodiny v budúcnosti nevyhnutne potrebujú. Ak raz nejaká odroda zanikne, je pravdepodobné, že navždy zmizne.

Vďaka šetreniu semien môžeme mať kontrolu nad vlastnými potravinami. Umožňuje to, aby sa naše odrody prispôsobili našim špecifickým podmienkam. Zaviazali sme sa pestovať len dedičné a heirloomové semená, aby sme podporili rozmanitosť. Sme schopní pestovať široké spektrum druhov, napríklad 19 odrôd paradajok, fialovú mrkvu a tromboncino squash.

Vyvinuli sme úžasný cyklus využívajúci šetrenie semien. Každé dieťa má možnosť zasadiť, vypestovať, zachrániť a zozbierať semená. Potom sa môžu tešiť zo svojho úsilia, pretože vypestované potraviny sa potom používajú v školskej kuchyni a všetky deti si na nich pochutnávajú na obede. Deti majú tiež prístup k vlastnej vnútornej a vonkajšej kuchyni, kde môžu využívať svoje produkty a rozvíjať svoje kuchárske zručnosti. Vzdelávanie v oblasti potravín pokračuje aj doma, kde deti predávajú rastliny rodičom a povzbudzujú ich, aby si kúpili sadenice a pestovali ich doma. Aktívna účasť detí na procese výroby potravín je veľmi dôležitá, aby vedeli, odkiaľ ich potraviny pochádzajú, a aby sa vedeli zaujímať o otázky týkajúce sa udržateľnosti potravín.