SchoolChef4Change - Súťaž MasterChef v školskom stravovaní vo Švédsku

Keďže si uvedomujeme potrebu preklenúť priepasť medzi študentmi a školskou jedáňou, náš projekt sa zaoberá výzvou vytvoriť udržateľnú kultúru stravovania v školách. Nedostatočná angažovanosť študentov a ich nezáujem o udržateľné školské stravovanie nás podnietili k nájdeniu kreatívneho riešenia.

Naším riešením, inšpirovaným populárnou televíznou šou MasterChef, je realizácia "SchoolChef4Change" - študentská súťaž MasterChef, ktorej cieľom je zapojiť študentov do tvorby udržateľných školských jedál. Veríme, že kombináciou praktických činností, spolupráce s rovesníkmi a zábavy môže táto iniciatíva prelomiť bariéry a vzbudiť trvalý záujem o udržateľné stravovacie postupy.

Štruktúra súťaže bola nasledujúca:

• Súťažili študenti z dvoch škôl v meste.
• Tímy pozostávajúce zo 4 študentov mali za 90 minút pripraviť zdravé a udržateľné jedlo, ktoré by bolo vhodné na školské stravovanie, len z rastlinných surovín.
• Semifinále a finále sa konalo v jedálni alebo v cvičných kuchyniach zúčastnených škôl.
• Kritériá hodnotenia zahŕňali chuť, prezentáciu a minimálne plytvanie potravinami.
• Bola zostavená porota zložená z učiteľov, vedenia školy a kuchárok školskej jedálne.

Príprava prebiehala nasledovne:

• Žiaci mali čas na preskúmanie receptov a dostupných ingrediencií.
• Uskutočnili sa workshopy, ktoré študentom poskytli informácie o plytvaní potravinami a o tom, ako si pripraviť udržateľné jedlo.

Cena a uznanie:

• Víťazné jedlo, ktoré vybrala porota, sa podávalo v určený deň v školských jedálňach škôl zapojených do súťaže.
• Finalisti dostali pozvanie do Mestskej školy varenia v Malmö, kde im bol udelený diplom za ich príspevok.

Zapojenie študentov zahŕňalo:

• Priamy prenos záverečného podujatia na Facebooku umožnil spolužiakom sledovať a povzbudzovať svojich spolužiakov.
• Uľahčenie diskusií a úvah o udržateľných potravinových postupoch medzi žiakmi, učiteľmi a zamestnancami školy.

Pozitívne dopady:

• Meranie vplyvu na školskú kultúru prostredníctvom zvýšeného zapojenia, učenia a radosti.
• Zvýšený záujem žiakov o diskusiu o udržateľnom stravovaní.

Výzvy - odporúčania:

• Zdokumentujte problémy, ktorým ste čelili vo fáze plánovania a realizácie.
• Získajte spätnú väzbu od študentov, učiteľov a zamestnancov o ich skúsenostiach a návrhoch na zlepšenie.
• Zistite ochotu študentov diskutovať o svojich vedomostiach a preferenciách týkajúcich sa udržateľných potravín.
• Zhromaždite svedectvá a príbehy študentov, ktorí vyjadrujú inšpiráciu pre kulinársku kariéru.

Vyhliadky do budúcna:

• Zhodnoťte očakávania a ochotu študentov zapojiť sa.
• Preskúmať možnosti rozšírenia SchoolChef4Change do ďalších miest na základe úspechu dosiahnutého v Malmö.
• Umožniť študentom aktívne sa podieľať na tvorbe udržateľného školského stravovania.