Jar na tanieri

Po sychravej zime prichádza jar a náš organizmus potrebuje reštart – vitamíny. Ako ich doplniť? Siahneme po vitamínových tabletách, či si pomôžeme prírodnými zdrojmi? Často si neuvedomujeme, čo nám ponúka naša planéta Zem, aké bohatstvo sa ukrýva v bylinkách, zelenine či ovocí.

V priestoroch školskej reštaurácie sme do kvetináčov nasadili priesady od lokálnych pestovateľov (petržlen, ligurček, zeler, šalviu), ktoré budú žiaci využívať pri príprave jedál v cvičnej kuchyni. Na ďalších hodinách CCJ sme so žiakmi naklíčovali dva druhy semienok v nádobe na klíčenie, fermentovali reďkovku, nakladali syr. So žiakmi sme si spoločne predviedli, akým spôsobom vieme spracovať, čo nám ponúka jarná záhrada. Pri príprave pokrmov sme spracovali medvedí cesnak, žihľavu, rozmarín, pažítku, špenát, reďkovku, rebarboru....

REALIZÁCIA – HARMONOGRAM AKTIVÍT

1. Nástenka „ JAR NA TANIERI“

2. Nákup byliniek u lokálnych pestovateľov, výsadba byliniek v záhrade školskej reštaurácie

3. Jarné upratovanie záhrady

4. Nakličovanie semienok

5. Príprava jedál s využitím sezónnych byliniek a zeleniny

Jedlá, ktoré žiaci pripravili:

- Nakladaný syr s rozmarínom a medvedím cesnakom

- Špenátová polievka so zeleninou

- Pagáče s medvedím cesnakom

- Žihľavová nátierka

- Rebarborový koláč

6. Fermentovanie sezónnej reďkovky

7. Prednáška pri príležitosti „ DŇA ZEME“

Aktivity nabádajú žiakov, aby si uvedomili, že suroviny, ktoré sú sezónne a lokálne máme vždy poruke a sú čerstvé so svojou prirodzenou, neprekonateľnou vôňou i chuťou. Jar nám dáva výbornú možnosť pridať na tanier to, čo nám príroda sama ponúka a čo nám dodá novú a sviežu silu, chuť a energiu do života. Nebojme sa siahnuť aj po jedlých, na lúkach rastúcich bylinách či kvetoch, ktoré dokážu pozdvihnúť aj obyčajné jedlo.