Udržitelný výběr potravin: Supermarket vs. nezávislá prodejna
Zpracování a distribuce, Předcházení vzniku odpadu
Výstupy učení
- Porozumět udržitelnému zpracování a distribuci potravin.
- Naučit se strategie pro prevenci ztrát a plýtvání potravinami.
- Rozvíjet povědomí o dopadu obalových materiálů na životní prostředí.
- Získat znalosti o původu, logistice - dopravní vzdálenosti, nákladech a balení potravinářských výrobků.
Potřebný čas
2 - 3 týdny (4 - 6 lekcí)
Potřebné nástroje
Učitelé by se měli seznámit se supermarkety a místními prodejnami v okolí. Žáci by již měli mít základní znalosti o výrobě potravin, sezónních a místních produktech, balení a dopravě.
Shrnutí aktivity
Hlavním cílem této aktivity je seznámit studenty středních škol s dopadem přemíry plastových obalů a odpadu z potravin na životní prostředí a podpořit jejich porozumění udržitelným potravinářským postupům. Studenti budou zkoumat rozdíly mezi nákupy v supermarketech, na místních trzích a v malých obchodech s potravinami se zaměřením na minimalizaci obalového materiálu.
Vzhledem k tomu, že žákům obvykle dodávají potraviny rodiče, je cílem tohoto projektu zvýšit povědomí žáků o tom, jak se vyhnout přílišné spotřebě plastových obalů na potraviny, které konzumují. Důraz je kladen na to, aby se informovaně rozhodovali a snížili tak ekologickou stopu své spotřeby potravin.
Studenti budou vystupovat v roli testovacích kupujících a budou zkoumat rozdíly mezi supermarkety, místními trhy a malými obchody s potravinami. Součástí projektu je průzkum a hodnocení nákupních a distribučních postupů těchto zařízení a postupů předcházení vzniku odpadu.
Jak postupovat
1. Úvod do tématu
- Zorganizujte exkurzi do logistického centra supermarketu.
- Zjistěte, jaké jsou rozdíly v nákupu, distribuci a nakonec v předcházení vzniku odpadu mezi velkým supermarketem a místním obchodem s potravinami.
2. Realizace
Testovací nákup:
- Rozdělte studenty alespoň do čtyř skupin.
- Každá skupina nakupuje stejné nebo podobné výrobky s cílem minimalizovat množství obalů.
Příklad: Košík na nákupy:
- 1 kg jablek
- 1 kg chleba
- 0,5 kg mrkve
- 6 vajec
- 150 g sýra
- 5 falafelů
- 100 g šunky
- Ovocný čaj (lze podávat teplý nebo studený)
3. Srovnání a hodnocení:
- Na určených stolech prezentujte zakoupené výrobky.
- Odpovězte na otázky ke každému výrobku:
- Odkud pochází? Dokážete najít zřetelnou adresu výrobce?
- Jakou vzdálenost urazil?
- Kolik stál?
- Údaje o obalu (plasty nebo jiné materiály).
- Zhodnoťte chuť.
4. Prezentace výsledků:
- Zhodnoťte každý výrobek v každé kategorii.
- Pro srovnání použijte metodu bodování nebo označení (např. "ECO - SCORE").
- Studenti mohou vytvořit nové označení: "Skóre obalů".
- Výsledky zobrazte na flipchartu ve třídě.
- Vytvořte plakát k této aktivitě
