Pěstování zeleniny ze zbytků potravin

1. Úvod do tématu:

Začněte tím, že studentům představíte různé druhy zeleniny a bylinek a zeptáte se jich na způsoby jejich použití, přičemž se zaměříte na to, které části se obvykle vyhazují. Cílem této aktivity je zvýšit povědomí o plýtvání potravinami. Následně je cílem přesvědčit studenty, že mnohé z těchto vyřazených částí zeleniny a bylinek lze znovu použít, a tím snížit množství odpadu.

2. Představení informačních materiálů a zdrojů projektu:

Poskytněte studentům informace o regeneraci rostlin a technikách potřebných pro opětovné vypěstování částí rostlin. Nabídněte postupné návody na zpracování konkrétních skupin rostlin.

Saláty a listová zelenina:

Při zpracování salátů a listové zeleně, jako je bok choi, nevyhazujte tvrdé části stonků. Místo toho dejte studentům pokyn, aby tyto stonky přesadili a vypěstovali nové listy. Čerstvý řez u báze stonku a následné umístění rostliny do čerstvé vody nebo zasazení do půdy podpoří rychlý růst kořenů a vznik nových listů vhodných ke konzumaci.

Bylinky:

Bazalka, máta a koriandr se často kupují již nakrájené nebo v květináčích s omezenou trvanlivostí. Prodlužte životnost bylinek v květináčích tím, že při sklizni zohledníte anatomii a fyziologii rostlin. Povzbuďte studenty, aby seřízli špičky rostlin, včetně dvou až tří uzlíků pod uzlíkem, a podpořili tak bujnější růst. Z těchto uříznutých špiček lze vytvořit řízky, zasadit je do vody nebo do půdy a nakonec z nich vypěstovat dospělé rostliny, čímž se maximalizuje výnos plodin.

Cibule a česnek:

Místo toho, abyste klíčící stroužky česneku nebo cibule vyhodili, doporučujeme je zasadit do vody nebo do půdy. Rostoucí zelené stonky mohou posloužit jako zelené cibulky nebo česnekové stonky a dokonce i bílé části jarních cibulek lze přesadit pro rychlý růst (asi 2 týdny).

Celer:

Po použití řapíkatého celeru by se studenti měli vyvarovat vyhození kořenového konce. Místo toho jim ukažte, jak jej zasadit, aby získali menší rostlinu celeru, kterou lze sklízet později. Pokud je rostlina zasazena do půdy nebo venku, může se dokonce plně obnovit.

Kořenová zelenina:

Hlavy mrkve, červené řepy a ředkviček se běžně vyhazují. Poučte studenty, aby tuto zeleninu odřízli a ponechali asi jeden centimetr (u ředkviček méně) a zasadili ji do vody nebo do půdy. Sice z nich nevyroste nová kořenová zelenina, ale vyrostou z nich jedlé listové zeleniny vhodné do salátů, pesta, pomazánek nebo na krmení býložravých domácích zvířat.

3. Realizace:

Představte dvě možnosti realizace: proveďte aktivity během hodiny, třeba po použití zmíněné zeleniny, nebo vyzvěte žáky, aby si doma zkusili vypěstovat zeleninu z kuchyňského odpadu. Zdůrazněte, že je na studentech, aby se o řízky starali a zajistili tak úspěšný růst.

4. Reflexe:

Po dokončení projektů veďte studenty ke zkoumání vypěstované zeleniny a bylinek. Nechte je shromáždit údaje o odrostlé zelenině a povzbuďte je k sebereflexi, zda se tento proces vyplatil z hlediska snížení množství odpadu a úspory nákladů.

5. Prezentace:

Jakmile odroste dostatečný počet rostlin, nechte studenty sklidit jejich zeleninu nebo bylinky. Chcete-li prezentovat úspěšnou regeneraci, veďte je k tomu, aby zdokumentovali růst a vytvořili plakáty s obrázky před a po. Případně můžete jako poutavější prezentaci připravit jídla z vypěstované zeleniny a bylinek pro třídu, učitele nebo dokonce celou školu, v závislosti na množství sklizně.

6. Zdroje pro učitele:

Další zdroje pro učitele, například "20 druhů zeleniny, které si můžete znovu vypěstovat" a "Nevyhazujte ji, zasaďte ji!", kde najdete další informace o pěstování zeleniny a snižování plýtvání potravinami.

• 20 druhů zeleniny, které si můžete znovu vypěstovat
• Nevyhazujte ji, zasaďte ji!