School Food Climate Challenge

Výstupy učení

Po dokončení tohoto modulu se student dozví, odkud pochází mléko. Zní to jednoduše, ale málokdo z nás zná celou cestu od krávy až po krabici. Místo toho často od studentů slyšíte, že "mléko pochází ze supermarketu". Tento modul pomůže studentům lépe pochopit každý krok dodavatelského řetězce a také dopady spotřeby mléka na klima a dobré životní podmínky zvířat.

Studenti se naučí:

jak krávy žijí a proč a kdy dávají mléko
proč lidé pijí mléko, jaké živiny se v mléce nacházejí a jaké další potravinářské výrobky mléko obsahují.
o rozdílech mezi ekologickým a běžným průmyslovým chovem zvířat (např. krmivo, podmínky chovu, denní produkce mléka).
o alternativách kravského mléka, jako je mléko kozí, ovčí a/nebo ovesné, kešu oříšky, mandle, sója atd. - a jak si doma vyrobit vlastní veganské mléko.
uhlíkové stopě mléka ve srovnání s jeho alternativami

Na základě získaných poznatků jsou žáci dále vybízeni k tomu, aby se zamysleli nad dalšími potravinami ze svého každodenního života a nad tím, jak se vyrábějí (viz také "Odkud pochází mango?").

Potřebný čas

2 x 2 vyučovací hodiny

(+ pokud je to možné, jednodenní výlet na blízkou farmu)

Workshop je navržen tak, aby se dal plynule začlenit do každodenního plánování výuky. První dva vyučovací bloky jsou tematickým úvodem a vyhrazují čas na výzkum. Pokud se druhé dvě vyučovací hodiny konají v jiný den, mohou se žáci aktivněji zapojit přípravou prezentací nebo tím, že doma nasbírají krabice/lahve od mléka a přinesou je do školy. Pokud je to možné, je možné uspořádat exkurzi na nedalekou farmu, aby mohli být svědky části výroby mléka v reálném životě.

Kromě toho je možné udělat celou sérii a prozkoumat i jiné potraviny (? viz také "Odkud pochází mango?").

Potřebné nástroje

Pro prezentaci různých druhů mléka potřebujete

mnoho kartonů/lahví od mléka různých značek a certifikátů, které se liší kvalitou, jako např.

Certifikované bio
testováno na dobré životní podmínky zvířat
Fairtrade
konvenční mléko
UHT
kartony/lahve sójového, mandlového a/nebo ovesného mléka

Pro výrobu vlastních veganských alternativ mléka potřebujete také

Mixér
Kešu ořechy
Ovesné vločky
(sáček na ořechové mléko)

Shrnutí aktivity

Lekce "Odkud se bere mléko?" je pro žáky skvělou příležitostí zamyslet se nad každodenními potravinami. Mléko je často považováno za samozřejmost. Pro blaho zvířat a pro naše životní prostředí je však velký rozdíl, zda konzumujete rostlinné, certifikované ekologické nebo konvenční mléko. Je důležité, aby žáci již v útlém věku pochopili důsledky své spotřeby a porozuměli dodavatelským řetězcům, které se s tím pojí - od farmy až na vidličku (nebo zde spíše od krávy až po karton).

Lekce je navržena tak, aby ji bylo možné plynule začlenit do každodenního plánování výuky, a může být dobrým výchozím bodem pro zkoumání dodavatelských řetězců i jiných potravinářských výrobků. V závislosti na plánování hodiny mohou žáci převzít aktivní roli, např. tím, že budou provádět výzkum, prezentovat svá zjištění, sbírat různé sklenice/krabice od mléka, vyrábět vlastní rostlinné mléko atd. Studenti se také seznámí s "uhlíkovou stopou" jako modelem pro analýzu environmentálního a sociálního dopadu lidí a/nebo výrobků.

Jak postupovat

1. Úvod do tématu

Udělejte prezentaci nebo promítněte třídě video o projektu, např:

Zjistěte, kolik toho třída o tomto tématu ví

Kdo už jednou ochutnal mléko? Kdo už ochutnal mléko přímo z farmy? Jaký je rozdíl?
Jakým způsobem máte nejraději mléko (např. v horké čokoládě, v cereáliích, v sýru, v jogurtu, ...)?
Odkud mléko pochází?
Která další zvířata dávají mléko?

Vysvětlete, čeho se aktivita týká, a formulujte, co očekáváte, že žáci udělají a naučí se.

Seznamte žáky s informačními materiály a zdroji pro zahájení projektu.

Exkurze

Můžete vzít třídu na exkurzi na nedalekou farmu, kde si naživo prohlédnou části výroby mléka, možná si několik žáků může i podojit krávu, ochutnat čerstvé nepasterizované mléko, nechat si od farmáře vysvětlit, jak se kráva oplodňuje, čím se krmí atd.

2. Výzkum

Pomozte studentům formulovat výzkumné otázky, aby zjistili více údajů o dané problematice. Možné otázky, na které se můžete zeptat:

Proč a jak krávy produkují mléko?
Čím se krávy živí? Jak a kde žijí?
Jaké jsou rozdíly mezi ekologickým a běžným průmyslovým chovem zvířat (např. krmivo, podmínky chovu, denní produkce mléka).
Proč lidé pijí mléko? Které živiny se nacházejí v mléce a v dalších potravinách, které mléko obsahují? Můžeme tyto živiny získat i z jiných potravin?
Ve kterých výrobcích lze najít mléko?
Jaké jsou alternativy kravského mléka?
Jak si můžete doma vyrobit rostlinné mléko?
Jaká je uhlíková stopa různých druhů živočišného a rostlinného mléka?

Nechte studenty provést výzkum:

Studenti mohou shromáždit a analyzovat údaje, provést vyhodnocení a vyvodit závěry.

3. Realizace

Požádejte studenty, aby vytvořili konkrétní nápady, jak by se potravinářské výrobky obsahující mléko mohly připravovat s alternativami na rostlinné bázi.

Vyrobte vlastní mléko na rostlinné bázi a nechte je shromáždit (a dokonce vyzkoušet) další recepty.
Nechte je prozkoumat, které potravinářské výrobky ve škole nebo v jejich svačinových taškách jsou vyrobeny z mléka
Navštivte nedalekou farmu

4. Reflexe

Po skončení realizační fáze prodiskutujte s žáky výsledek projektu, definujte některé závěry, jak jej dále realizovat.

5. Prezentace

Požádejte studenty, aby vytvořili prezentaci realizovaného projektu.

6. Anketa

Zjistěte, kolik toho nyní třída o tématu ví - můžete použít aplikaci Kahoot

7. Zdroje pro učitele pro více informací

Tipy, jak téma implementovat do školních osnov

Nápady a aktivity lze flexibilně využít v rámci vašeho stávajícího učebního plánu. Nebojte se použít zdroje tak, aby odpovídaly vašemu pracovnímu schématu. Naším doporučením je použít zdroje v:

Biologie
Zeměpis
Zdraví a tělesná výchova
případně: hodiny vaření

Odkud se bere mléko?

Obsah