Miluji jídlo, neplýtvám

1.    Úvod do tématu: 

Udělejte prezentaci nebo promítněte třídě video o problematice plýtvání potravinami.

Plýtvání potravinami je fenomén moderní doby, který má negativní dopad nejen na životní prostředí, ale také na naše peněženky. Podle výzkumu Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) se každoročně vyhodí nebo zkazí třetina vyprodukovaných potravin, celkem 1,3 miliardy tun. V průmyslových zemích se plýtvá více potravinami než v rozvojových zemích a v obou typech zemí se plýtvá také v různých fázích výrobního nebo spotřebního řetězce.

Vyhazování potravin znamená, že všechny skleníkové plyny vyprodukované při jejich pěstování byly zmařeny. Kromě toho skládkování nebo spalování nespotřebovaných potravin produkuje další skleníkové plyny, jako je oxid uhličitý a metan, a tím intenzivněji přispívá ke změně klimatu na Zemi.

Předcházení vzniku potravinového odpadu a jeho omezování je jedním z nejlepších způsobů, jak šetřit přírodní zdroje a snižovat emise skleníkových plynů. Snížením množství vyhozeného jídla ve školních jídelnách škola snižuje svou uhlíkovou stopu, omezuje množství odpadu na skládkách nebo ve spalovnách, pomáhá šetřit přírodní zdroje používané k výrobě potravin a vychovává děti k úctě k jídlu v době, kdy stovky milionů lidí na celém světě trpí hladem. 

Níže naleznete několik videí a plánů hodin, které můžete použít ve výuce.

2. Zjistěte, kolik toho třída o tomto tématu ví - použijte aplikaci Kahoot.

Možné otázky: 

• Víte, kolik jídla se vyhodí v jídelně? 
• Víte, kolik jídla se vyhodí ve vaší zemi / v EU / ve světě?
• Dokážete vysvětlit vztah mezi plýtváním potravinami a změnou klimatu? Plýtvání potravinami a hlad?

3. Vysvětlete, čeho se aktivita týká, a formulujte, co očekáváte, že studenti udělají a naučí se.

Každá škola, která se zapojí do aktivity Miluji jídlo, neplýtvám, provede mezi žáky osvětu, následně realizuje audit plýtvání v jídelně, a nakonec vypracuje akční plán, v němž si stanoví konkrétní cíl snížit množství odpadu z jídelny a strategii, jak ho dosáhnout. Poté škola plán realizuje, sleduje každý učiněný krok a pravidelně informuje školní komunitu o výsledcích.

Krok 1: Proveďte osvětu 

S využitím poskytnutých metodických materiálů pedagogové začlení téma do vyučování, provedou osvětu o tématu plýtvání jídlem a motivují žáky ke změnám. 

Krok 2: Proveďte audit stávajícího stavu 

• Zjištění stávajícího stavu: žáci se ve spolupráci s pedagogy zapojí do monitorování množství a složení odpadů ve formě zbytků ve školní jídelně. Sběr dat probíhá jeden den až týden, žáci sledují a vyhodnocují množství a složení vyhazovaných zbytků a zjišťují důvody nedojídání. K dispozici mají formuláře na sběr dat.
• Vyhodnocení stávajícího stavu: žáci ve spolupráci s pedagogy vyhodnotí zjištěná data a představí výsledky ostatním žákům, pedagogům, kuchařkám a rodičům.
• Monitoring stavu: žáci průběžně jednou za čtvrt roku provedou audit a sbírají data o množství odpadu ve školní jídelně a porovnávají se stavem na začátku projektu.

Krok 3: Vytvořte akční plán snižování množství odpadu ve školní jídelně 

Žáci ve spolupráci s pedagogy a pracovníky školní jídelny vypracují akční plán konkrétních kroků vedoucích ke snižování množství vyhazovaných pokrmů ve školní jídelně. Akční plán školy „Miluji jídlo, neplýtvám“ žáci představí celé škole. Naplňování plánu škola průběžně vyhodnocuje a zveřejňuje výsledky. K dispozici je seznam Opatření ke snižování plýtvání jídlem ve školních jídelnách. 

Scénář realizace projektu jako soubor pdf

4.    Seznamte studenty s informačními materiály a zdroji pro zahájení projektu

Kromě výše zmíněných materiálů (Proveďte osvětu) můžete studenty seznámit s dalšími daty a fakty z těchto zdrojů v angličtině:

• 17 ZDROJŮ PRO VÝUKU O PLÝTVÁNÍ POTRAVINAMI 
• STAŇTE SE BOJOVNÍKEM PROTI PLÝTVÁNÍ POTRAVINAMI 
• Love Food Hate Waste facts - prezentace 
• Statistiky plýtvání potravinami: zde a zde

5. Proveďte průzkum

Pomozte studentům formulovat výzkumné otázky, aby zjistili více údajů o dané problematice.

• Jak velká je část jídla podávaného a nesnědeného ve školní jídelně?
• Co se děje s vyhozeným jídlem? 
• Proč žáci nedojídají své jídlo? 

Nechte žáky provést výzkum: shromáždit a analyzovat data, provést vyhodnocení a vyvodit závěry. Skvěle se k tomu hodí Audit, viz výše.