David vs. Goliáš - živočišná výroba (ekologické vs. konvenční zemědělství)

1. Úvod do tématu: 

Udělejte prezentaci nebo promítněte třídě video o projektu.

V posledních letech je stále více lidí zděšeno podmínkami, v nichž jsou hospodářská zvířata držena v moderních průmyslových chovech. Ne bezdůvodně, protože počty zvířat držených na malém prostoru se vyšplhaly nad rámec toho, co si lze představit a co by se dalo nazvat přirozeným. Zřejmě máme problém s tím, jak jsou zvířata držena. A lidé jsou stále více znepokojeni nadměrným používáním antibiotik v chovech hospodářských zvířat, která nakonec končí i v potravinách, které jíme.

Zjistěte, kolik toho třída o tomto tématu ví 

Možné otázky:

• Mají zvířata na ekologických farmách k dispozici více prostoru?
  • Odpověď: Ano, zvířata na ekologických farmách mají k dispozici více prostoru.
• Jaké jsou obavy ohledně podmínek, v nichž jsou zvířata držena v moderních průmyslových chovech?
  • Odpověď: Obavy vzbuzuje skutečnost, že počty zvířat držených na malém prostoru se vyšplhaly nad rámec všeho myslitelného a že zvířata nejsou držena v přirozených podmínkách.
• Jsou v ekologickém zemědělství povoleny růstové hormony?
  • Odpověď: Je to možné? Ne, růstové hormony jsou v ekologickém zemědělství zakázány.
• Jaký je rozdíl mezi ekologickým a konvenčním chovem hospodářských zvířat z hlediska přístupu zvířat do venkovního prostředí?
  • Odpověď: Jaký je rozdíl mezi chovem ve volném výběhu a chovem ve venkovním prostředí? Ekologicky chovaná zvířata musí mít přístup na pastvu, zatímco konvenčně chovaná zvířata mají přístup do venkovního prostředí jen zřídka nebo vůbec.
• Jaký je hlavní přínos toho, že se zvířata mohou pást na čerstvé trávě na pastvinách?
  • Odpověď: Pastva na čerstvé trávě na pastvinách zabraňuje mnoha nemocem u ekologicky chovaných zvířat.
• Jaké jsou obavy z nadměrného používání antibiotik v chovu hospodářských zvířat?
  • Odpověď: Obavy spočívají v tom, že antibiotika se nakonec dostanou do potravin, které jíme.
• Je ekologický chov hospodářských zvířat lepší pro zvířata a životní prostředí?
  • Odpověď: Ekologické zemědělství je vhodnější než ekologické zemědělství: Ano, ekologický chov hospodářských zvířat je obecně lepší jak pro zvířata, tak pro životní prostředí.
• Co je to welfare zvířat?
  • Odpověď: Co je to živočišná výroba? Dobré životní podmínky zvířat znamenají etické a humánní zacházení se zvířaty, které zajišťuje jejich pohodu a kvalitu života. Zahrnuje zohlednění fyzických, behaviorálních a psychologických aspektů zvířat a uznává jejich schopnost prožívat potěšení, bolest a různé emoce. Mezi klíčové složky dobrých životních podmínek zvířat patří zajištění odpovídající výživy, správného ustájení, veterinární péče a možností přirozeného chování.
• Je snadné poznat, zda je zvíře v dobré citové pohodě?
  • Odpověď: Ne, vzhledem k tomu, že zvíře neumí mluvit, není snadné zjistit, zda je na tom emocionálně dobře.
• Jaký je rozdíl mezi plemeny zvířat v ekologickém a konvenčním zemědělství?
  • Odpověď: Jaký je rozdíl mezi konvenčním a ekologickým zemědělstvím? Ekologičtí zemědělci si obvykle vybírají odolnější, místně přizpůsobená plemena zvířat, zatímco konvenční zemědělství a šlechtění vyprodukovalo vysoce výnosná zvířata, která mohou být náchylná k nemocem a vyžadovat více lékařských zákroků.

Krok 1. Vzdělávejte se  

Tato aktivita je o rozšiřování obzorů. Studenti se dozvědí, jaký je rozdíl mezi těmito dvěma způsoby chovu hospodářských zvířat. Cílem je, aby si uvědomili, že pokud chceme něco změnit, musíme o dané problematice vědět co nejvíce.

Krok 2. realizace

Žák si vybere jeden ekologický a jeden konvenční produkt a sleduje jejich cestu zpět k původu (farmáři), jak bylo zvíře chováno, jaké jsou rozdíly ve welfare a chovu. Se studenty můžete zorganizovat návštěvu farmy nebo kontaktovat zemědělce online. Cílem je oslovit farmáře a dozvědět se od něj co nejvíce o procesech chovu. Studenti mohou také vytvořit obchodní případ a zjistit, jaké jsou skutečné náklady při zohlednění uhlíkové stopy a dalších skrytých nákladů. 

Krok 3. Prezentace

Vytvořte prezentaci o příběhu produktu nebo zvířete, ve které popíšete příběh zvířete od jeho narození až do okamžiku, kdy se dostane ke spotřebiteli. Jaká byla jeho cesta, zda mělo dostatek prostoru a vhodné podmínky pro růst a zda mělo důstojnou smrt.

Případně spočítejte, jaké jsou skutečné náklady na konvenční zemědělství oproti ekologickému, když vezmete v úvahu uhlíkovou stopu a další skryté náklady.

2. Seznamte žáky s informačními materiály a zdroji pro zahájení projektu.

Zdroje pro učitele: 

• Ekologický vs konveční chov zvířat
• Chov hospodářských zvířat v ekologickém zemědělství
• Ekologické zemědělství  - ministerstvo zemědělství
• Ekologické zemědělství - Wikipedie
• Ekologické zemědělství - EU
• Základní fakta o ekologickém zemědělství
• Ekologické vs průmyslové zemědělství - ČT
• Biozemědělci, kteří se vydali ekologickou cestou - videa
• Srovnání ekologického a konvečního způsobu hospodaření 

4. Realizace

Pomozte studentům formulovat výzkumné otázky, aby zjistili více údajů o dané problematice -

• Kolik farem je konvenčních/ekologických?
• Na kolika hektarech se hospodaří konvenčně/ekologicky? 
• Jaký je rozdíl v procesech hospodaření?
• Který způsob hospodaření je nákladově efektivnější? 

Nechte studenty provést výzkum

• vyhledejte a sestavte seznam ekologických farem ve vašem regionu, které chovají hospodářská zvířata - popište rozdíly ve způsobu chovu na ekologické a konveční farmě
• vytvořte příběh o potravinách 

5. Reflexe

Diskutujte se studenty o výsledku projektu, definujte některé závěry, jak jej dále realizovat. 

• Co jsme se na v průběhu aktivity naučili? 
• Co se povedlo? Co se nepovedlo? Proč? Co můžeme udělat, aby to příště bylo lepší? 
• Jaké informace máme nyní o tom, které potraviny by se měly pěstovat ekologicky? 
• Proč je ekologické zemědělství tak důležité pro ochranu životního prostředí a volně žijících živočichů?

Definujte některé závěry, jak podpořit ekologické zemědělství v následujících letech.

6. Prezentace

Požádejte studenty, aby vytvořili prezentaci realizovaného výstupu projektu. 

• Může to být během hodiny
• Může se také uskutečnit v rámci dne otevřených dveří školy nebo dne pro rodiče.
• Škola může pozvat tvůrce politiky z ministerstva zemědělství

7. Proveďte průzkum 

Studenti vyzpovídají pracovníky školní jídelny a zjistí, zda odebírají produkty od ekologických nebo konvenčních zemědělců, jaký je podíl ekologických nebo konvenčních produktů.