David vs. Goliáš - rostlinná výroba (ekologické vs. konvenční zemědělství)

1. Úvod do tématu: 

Udělejte prezentaci nebo promítněte třídě video o projektu.

V porovnání s konvenčně pěstovanými potravinami se biopotraviny jeví jako bezpečnější a potenciálně levnější, pokud vezmeme v úvahu skutečné náklady na potraviny. Stojíte-li v supermarketu v oddělení produktů, jaký je rozdíl mezi lesklým červeným jablkem ve vaší pravé ruce a stejným červeným jablkem z ekologického zemědělství ve vaší levé ruce? Je organické jablko zdravější? Chutná lépe?

Lidé chtějí poznat rozdíl, chtějí se na tuto problematiku podívat blíže, ale všechny druhy potravin - bez ohledu na to, jak byly vyrobeny - musí být kvalitní. Více nekvalitních potravin pochází z konvenčního zemědělství. Důsledkem této skutečnosti je, že se více potravin vyrábí konvenčním způsobem než v ekologickém zemědělství, a tím je větší pravděpodobnost selhání lidského faktoru.

Zásadní rozdíl mezi ekologickým a konvenčním zemědělstvím spočívá v tom, že konvenční zemědělství spoléhá na chemické zásahy v boji proti škůdcům a plevelům a na zajištění výživy rostlin. To znamená syntetické pesticidy, herbicidy a hnojiva. Ekologické zemědělství se místo toho spoléhá na přírodní principy, jako je biodiverzita a kompostování, a produkuje tak zdravé a bohaté potraviny.

Důležité je, že "ekologická produkce není pouhým vyhýbáním se konvenčním chemickým vstupům ani nahrazováním syntetických vstupů přírodními. Ekologičtí zemědělci používají techniky, které byly poprvé použity před tisíci lety, jako je střídání plodin a používání kompostovaných statkových hnojiv a plodin na zelené hnojení, způsobem, který je v dnešním světě ekonomicky udržitelný. V ekologické produkci je kladen důraz na celkové zdraví systému a primární je vzájemné působení postupů hospodaření. Ekologičtí producenti uplatňují širokou škálu strategií pro rozvoj a udržení biologické rozmanitosti a doplnění úrodnosti půdy." (USDA, 2007)

Nakonec se zelenina a ovoce pěstovaly pro obživu, pro užitek pro naše zdraví. Postupem času, když v 50. letech začalo konvenční zemědělství, se zelenina, ovoce a potraviny začaly "vyrábět" s cílem dosáhnout prodeje a vysokých zisků. Záleží jen na nás, kterou cestu budeme podporovat.

2. Zjistěte, kolik toho třída o tomto tématu ví 

Možné otázky, které můžete položit:

• Který typ zemědělství je zaměřen na udržení úrodnosti půdy?
  • Odpověď: Cílem ekologického zemědělství je udržet úrodnost půdy.
• Co je to konvenční - průmyslové zemědělství?
  • Odpověď: Konvenční zemědělství je způsob hospodaření, při kterém se například používají chemické látky k zastavení růstu plevelů a škůdců a k umělé výživě plodin.
• Jaké jsou negativní dopady konvenčního zemědělství na životní prostředí?
  • Odpověď: Chemikálie používané v konvenčním zemědělství mají negativní vliv na životní prostředí, protože přispívají ke znečištění vody a půdy, zvyšují emise a další.
• Kdy se rozšířilo průmyslové zemědělství?
  • Odpověď: Průmyslové zemědělství se rozšířilo až po druhé světové válce.
• Co je to ekologické zemědělství?
  • Odpověď: Ekologické zemědělství je produkční systém, který podporuje koloběh zdrojů, podporuje ekologickou rovnováhu a zachovává a chrání biologickou rozmanitost. Zahrnuje především používání krycích plodin, přírodního, zeleného a živočišného hnojiva a střídání plodin s cílem hnojit půdu, udržovat její úrodnost a zdraví a maximalizovat biologickou rozmanitost.
• Jaký je základní princip ekologického zemědělství?
  • Odpověď: Základním principem ekologického zemědělství je pracovat hsopodařit v souladu s přírodou a udržovat rovnováhu životního prostředí a ekosystému.
• Jaké jsou výhody ekologického zemědělství oproti konvenčnímu?
  • Odpověď: Ekologické zemědělství má minimální negativní dopady na úrodnost půdy, nepoužívá geneticky modifikované organismy, používá přírodní hnojiva, přírodní prostředky proti škůdcům a udržitelné metody hospodaření.
• Jaký je rozdíl mezi ekologickým a konvenčním zemědělstvím?
  • Odpověď: Ekologické hospodaření se zaměřuje na přírodní procesy a metody podporující zdraví půdy a růst plodin, zatímco konvenční zemědělství se spoléhá na syntetická hnojiva, pesticidy a geneticky modifikované plodiny.

Vysvětlete, čeho se aktivita týká, a formulujte, co očekáváte, že žáci udělají a naučí se. 

Krok 1. Vzdělávejte se  

Tato aktivita je o rozšiřování obzorů. Studenti se dozvědí, jaký je rozdíl mezi těmito dvěma způsoby obhospodařování půdy. V kolika ohledech ovlivňuje stav výživy potravin, ekosystémů a země? Cílem je, aby si uvědomili, že pokud chceme něco změnit, musíme o dané problematice vědět co nejvíce. 

2. Seznamte žáky s informačními materiály a zdroji pro zahájení projektu.

Zdroje pro učitele: 

• Ekologické zemědělství  - ministerstvo zemědělství
• Ekologické zemědělství - Wikipedie
• Ekologické zemědělství - EU
• Základní fakta o ekologickém zemědělství
• Ekologické vs průmyslové zemědělství - ČT
• Biozemědělci, kteří se vydali ekologickou cestou - videa
• Srovnání ekologického a konvečního způsobu hospodaření 

3. Výzkum

Pomozte studentům formulovat výzkumné otázky, aby zjistili více údajů o dané problematice -

• Kolik farem je konvenčních/ekologických?
• Na kolika hektarech se hospodaří konvenčně/ekologicky? 
• Jaký je rozdíl v procesech hospodaření?
• Který způsob hospodaření je nákladově efektivnější? 

Nechte studenty provést výzkum

• vyhledejte a sestavte seznam místních ekologických farem ve vašem regionu - popište rozdíly ve způsobu produkce potravin.
• vytvořte příběh o potravinách 
• aktivita - zjistěte, kdo a kolik známých osobností si pěstuje vlastní potraviny a jaké.

4. Realizace

Požádejte žáky, aby si doma něco vypěstovali ekologickým způsobem. 

5. Reflexe

Diskutujte se studenty o výsledku projektu, definujte některé závěry, jak jej dále realizovat. 

• Co jsme se na v průběhu aktivity naučili? 
• Co se povedlo? Co se nepovedlo? Proč? Co můžeme udělat, aby to příště bylo lepší? 
• Jaké informace máme nyní o tom, které potraviny by se měly pěstovat ekologicky? 
• Proč je ekologické zemědělství tak důležité pro ochranu životního prostředí a volně žijících živočichů?

Definujte některé závěry, jak podpořit ekologické zemědělství v následujících letech.

6. Prezentace

Požádejte studenty, aby vytvořili prezentaci realizovaného výstupu projektu. 

• Může to být během hodiny
• Může se také uskutečnit v rámci dne otevřených dveří školy nebo dne pro rodiče.
• Škola může pozvat tvůrce politiky z ministerstva zemědělství

7. Proveďte průzkum 

Studenti vyzpovídají pracovníky školní jídelny a znistí, zda odebírají produkty od ekologických nebo konvenčních zemědělců, jaký je podíl ekologických nebo konvenčních produktů.