Veganské vánoční cukroví
Spotřeba, Zpracování a distribuce, Předcházení vzniku odpadu
Problém
Předmět „Výživa a domácnost“ na střední škole se vyznačuje tradičními recepturami a konvenčními chutěmi. Děti rádi jedí to, co znají. Často chybí otevřenost a pochopení pro vegetariánskou či veganskou kuchyni. Výběr receptů je většinou ponechán na učitele a také odpovídá představám učitele. Veganská kuchyně také není vysloveně integrována do učebních osnov. Výsledkem je, že studenti přicházejí nejen o nové chutě, ale také o různé metody přípravy a význam výživy a potravin pro svět a klima.
Použité řešení
Začlenění veganských receptů do lekcí „Výživa a domácnost“ a tím vytvoření příležitostí k diskusi o spotřebě masa, mlékárenském průmyslu a klimatu.
Realizace
Jako učitel, který se stravuje vegansky, vzbuzuji mezi studenty zájem a často vyhledávají dialog. Když jsem se ocitla v pozici učitele „výživy a domácnosti“ na čtyři týdny, vzala jsem to jako příležitost vařit výlučně veganské recepty.
V tomto příkladu, těsně před Vánocemi, to byly veganské vánoční sušenky – které žáci a jejich rodiče/opatrovníci dobře přijali. (recept na veganské skořicové hvězdy z blogu Bianca Zapatka)
