Lžička na ochutnání
Spotřeba, Zpracování a distribuce, Předcházení vzniku odpadu
Problém
Šéfkuchař školní restaurace chtěl zajistit, aby se studenti nebáli ochutnat nové pokrmy ve školním bufetu.
Použité řešení
Zavedli několik iniciativ, které společně přispěly k tomu, že v této školní jídelně se každý den stravuje největší podíl žáků ve městě Umeå. Ochutnávková lžíce je přitom jednou z jejich úspěšných iniciativ.
Realizace
Při každém jídle zaměstnanci kuchyně předkládají v každé výdejní lince nádobu s ochutnávkovými lžičkami. Žáci, kteří mají potřebu jídlo ochutnat, než si jej vyberou, si mohou vzít lžičku jídla v servírovací lince, ochutnat a pak lžičku hodit do kbelíku na nádobí.
Před touto iniciativou žáci vynechávali jídlo, které bylo nové nebo ke kterému byli skeptičtí, zatímco dnes po zavedení lžičky to často přináší dobrý výsledek, když se odváží ochutnat a žáci si pomohou a naberou si porci na talíř.
