Jak na správné skladování potravin?
Spotřeba, Předcházení vzniku odpadu
Problém
Naše škola nakupuje a skladuje potraviny pro přípravu pokrmů v rámci praktické výuky žáků v oboru Nutriční asistent a Diplomovaný nutriční terapeut. Velmi často se stává, že jsou potraviny a pokrmy žáky a studenty špatně uskladňovány, a následně podléhají předčasné zkáze. Tím dochází ke zbytečnému plýtvání potravin.
Použité řešení
Náš projekt má za cíl nastavit vhodná pravidla a doporučení pro správné skladování potravin v rámci našich cvičných kuchyní. Zároveň věříme, že tento projekt může být inspirací pro jiné školy, ve kterých probíhá praktická výuka na kuchyních a pro jednotlivé žáky a studenty k vhodnému skladování potravin v domácím prostředí.
Realizace
Vytvořili jsme edukační materiály cílené na žáky a studenty naší školy, které jsme umístili do učeben praktické výuky.
Projekt je mířen především na žáky a studenty prvních ročníků, u kterých chybí teoretické znalosti o potravinách a správném skladování.
Informace o skladování potravin jsme rozdělili do tří skupin. První skupinou je skladování potravin ve spíži, druhou skupinou je skladování potravin v lednici a třetí skupinou je skladování potravin v mrazáku. Doporučení ke skladování je upraveno pro prostředí našich cvičných kuchyní. Cílem edukačního materiálu je poskytnutí ověřených informací s cílem zamezení plýtvání.